{"product_id":"wild-set-jagdfieber","title":"Wild-Set \"Jagdfieber\"","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSechs grosse Rote, eine Wildsaison\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWenn im Herbst die Jagd beginnt und Reh, Hirsch und Wildschwein auf die Teller kommen, braucht es Rotweine mit Tiefgang, Struktur und feiner Würze. Dieses Wild-Set vereint sechs Spitzen-Rotweine vom Kap, die genau das mitbringen: drei Bordeaux-Blends aus Stellenbosch, Constantia und vom Simonsberg, einen reinsortigen Cabernet Franc, einen klassischen Cabernet Sauvignon aus Franschhoek und mit dem Divergent von Hogan einen eigenwilligen Blend aus Carignan, Cabernet Sauvignon und Cinsault. Mehrere der Weine sind die Flaggschiffe ihrer Häuser. Ein Set für Geniesser, die zum Wildmenü die passende Flasche suchen, und ein Geschenk für alle, die das Jagdfieber kennen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie sechs Flaschen im Set\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTokara Director's Reserve Red 2021\u003c\/strong\u003e Das Flaggschiff von Tokara, seit dem ersten Jahrgang 2003 ein von Cabernet Sauvignon geprägter Bordeaux-Blend. Nur Trauben aus den besten Parzellen am Simonsberg. Cassis, Brombeere, dunkle Kirsche, Gewürze und ein Hauch Graphit, dicht und präzise. 22 Monate in französischen Barriques. Stellenbosch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWarwick Cabernet Franc 2022\u003c\/strong\u003e Warwick gehörte zu den ersten Weingütern Südafrikas, die Cabernet Franc reinsortig abfüllten, und die Rebsorte ist bis heute die Handschrift des Hauses. Einzellage am Simonsberg auf granithaltigen Böden. Maulbeere, reife rote Beeren, Fenchel und getrockneter Oregano, samtige Tannine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstantia Glen Five 2021\u003c\/strong\u003e Wie der Name sagt, ein Blend aus allen fünf klassischen Bordeaux-Sorten, im Jahrgang 2021 angeführt von Cabernet Franc. Von unbewässerten Rebbergen an den oberen Hängen des kühlen Constantia-Tals, wenige Minuten von Kapstadt. Brombeere, Heidelbeere, Veilchen, Rosmarin und Kakao. Falstaff 94 Punkte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHogan Divergent 2023\u003c\/strong\u003e Von Jocelyn Hogan Wilson, einer der profiliertesten unabhängigen Winzerinnen des Kaps. Inspiriert vom libanesischen Château Musar: Carignan, Cabernet Sauvignon und Cinsault, Letzterer von 1976 gepflanzten Reben am Helderberg. Rotfruchtig, kräuterwürzig, frisch und vinös. Der Querdenker im Set.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBabylonstoren Nebukadnesar 2022\u003c\/strong\u003e Der Spitzen-Rotwein von Babylonstoren, benannt nach dem berühmtesten König Babylons. Alle fünf Bordeaux-Sorten von den Hängen des Simonsbergs, jede einzeln ausgebaut und 23 Monate in neuer französischer Eiche gereift. Veilchen, Thymian, Cassis und Zigarrenkiste, opulent und lagerfähig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBoekenhoutskloof Cabernet Sauvignon Franschhoek 2021\u003c\/strong\u003e Seit 1996 abgefüllt, der Ursprung des Rufs von Boekenhoutskloof. Aus biologisch bewirtschafteten Rebbergen im hintersten Winkel des Franschhoek-Tals, ergänzt mit rund 12 % Cabernet Franc. Graphit, Veilchen, Cassis und Johannisbeerlaub, feinkörnige Tannine. Tim Atkin 96 Punkte.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuf einen Blick:\u003c\/strong\u003e 6 Flaschen à 0,75 l, Rotwein, Südafrika, trocken. Am besten bei 16 bis 18 Grad servieren, idealerweise dekantieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTokara Director's Reserve Red 2021:\u003c\/strong\u003e Cabernet Sauvignon mit Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc und Malbec (Anteile variieren je nach Jahrgang). Handlese zwischen Anfang März und Mitte April, doppelte Sortierung, Befüllung per Schwerkraft. Bis 5 Tage Kaltmazeration, spontane Gärung in Edelstahl und Holz-Foudres, Umpumpen, Délestage und Pigeage. Malolaktische Gärung im Barrique, 22 Monate in französischer Eiche (47 % neu, 27 % zweite Füllung). Stellenbosch (Simonsberg).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWarwick Cabernet Franc 2022:\u003c\/strong\u003e 100 % Cabernet Franc aus einer Einzellage mit granitreichen Böden. Ausbau rund zwei Jahre in französischen Barriques mit hohem Neuholzanteil (variiert je nach Jahrgang), nur die besten Fässer kommen in die Abfüllung. Stellenbosch (Simonsberg).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstantia Glen Five 2021:\u003c\/strong\u003e 27 % Cabernet Franc, 24 % Cabernet Sauvignon, 24 % Merlot, 14 % Petit Verdot, 11 % Malbec. Unbewässerte Rebberge, Sorten getrennt vinifiziert. 19 Monate im Barrique. Constantia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHogan Divergent 2023:\u003c\/strong\u003e 38 % Carignan aus Wellington, 38 % Cabernet Sauvignon von jungen, nicht drahtgerahmten Reben am Helderberg, 24 % Cinsault von 1976 gepflanzten Reben am Helderberg. Frühe Lese, sanfte Extraktion mit nur zwei Pigeages pro Tag. Ausbau in älteren Fässern. Wellington und Helderberg (Stellenbosch).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBabylonstoren Nebukadnesar 2022:\u003c\/strong\u003e Rund die Hälfte Cabernet Sauvignon mit Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec (Anteile variieren je nach Jahrgang). Schiefer- und Granitböden. Jede Sorte separat vinifiziert, 23 Monate in neuen französischen Barriques, danach einen Monat im Tank assembliert. Simonsberg-Paarl (Babylonstoren).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBoekenhoutskloof Cabernet Sauvignon Franschhoek 2021:\u003c\/strong\u003e Cabernet Sauvignon mit rund 12 % Cabernet Franc. Trauben vom Heimrebberg auf verwittertem Granit und aus zwei benachbarten Lagen auf Schwemmlandböden, biologisch bewirtschaftet. Kaltmazeration und spontane Gärung in tulpenförmigen Betontanks bei 27 bis 30 °C, häufiges Umpumpen. 22 Monate in französischer Eiche (95 % neu, leichter Toast). Franschhoek.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu:\u003c\/strong\u003e Rehrücken, Hirschpfeffer, Wildschweinragout, Rehschnitzel mit Eierschwämmli, Hirschentrecôte, Wildterrine, Rotkraut und Marroni, Spätzle mit Preiselbeeren, reifer Hartkäse und gesellige Abende in der Wildsaison.\u003c\/p\u003e","brand":"Kapweine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57657860096373,"sku":"107302","price":189.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2793\/3205\/files\/32396-8252.jpg?v=1792153364","url":"https:\/\/kapweine.ch\/de-ch\/products\/wild-set-jagdfieber","provider":"Kapweine","version":"1.0","type":"link"}