[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”data:image\/svg+xml;base64,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” _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_font_size=”24px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Allgemein<\/b><\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Die K\u00fcche S\u00fcdafrikas ist so bunt gemischt wie die Bev\u00f6lkerung dieses Landes. Klassische westliche Zubereitungsarten und asiatische Einfl\u00fcsse vereinten sich im Laufe der letzten Jahrhunderte wie in keinem anderen Land. Holl\u00e4ndische Seefahrer und Handelsleute gr\u00fcndeten Mitte des 17. Jahrhunderts am Kap der Guten Hoffnung eine Verpflegungsstation f\u00fcr die “Dutch East India Companie”. Sie brachten holl\u00e4ndische Spezialit\u00e4ten und Br\u00e4uche mit, die bis heute erhalten geblieben sind. \u00dcber den Fernosthandel kamen aber auch Delikatessen und Gew\u00fcrze aus Asien ans Kap und fanden Eingang in die K\u00fcche. Mit der Ansiedlung von Sklaven aus Malaysia kam neue Kulinarik ans Kap: die raffinierte w\u00fcrzige K\u00fcche. In vielen K\u00fcchen kochten bald Malaien und Malaiinnen, die eher einfachen, geschmacksarmen holl\u00e4ndischen K\u00fcchen neue Reize verliehen. Der malaiische Einfluss auf die s\u00fcdafrikanische K\u00fcche ist un\u00fcbersehbar, ja der Begriff der “kap-malaiischen K\u00fcche” ist fest eingeb\u00fcrgert. Franz\u00f6sische Hugenotten brachten Ende des 17. Jahrhunderts ihre feine franz\u00f6sische K\u00fcche ins Land. Die n\u00e4chsten Jahrhunderte waren gepr\u00e4gt durch die Besiedlung des Kap-Hinterlandes. Mit den Briten kam das Roastbeef ans Kap welches noch bis zum heutigen Tag als klassischer Sonntagsbraten serviert wird. Unter britischer Herrschaft wurden indische Arbeiter und ihre Familien zur Arbeit auf den riesigen Zuckerrohrfeldern in Natal angesiedelt. Ihre K\u00fcche ist noch heute ein wichtiger Bestandteil. Andere Einwanderer speziell deutsche und portugiesische – brachten wiederum ihre Gerichte und Kochmethoden mit.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”data:image\/svg+xml;base64,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” _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Die S\u00fcdafrikanische K\u00fcche hat viele Gesichter, sie ist genau wie die Bev\u00f6lkerung des Landes ein Schmelztiegel der verschiedenen Einfl\u00fcsse und Rassen. In dem Land indem zuerst Khoi Khoin und San (Buschm\u00e4nner) wohnten, sp\u00e4ter schwarze St\u00e4mme und noch sp\u00e4ter Einwanderer aus Europa, Buren und Briten zuwanderten, vermischten sich deren Geschm\u00e4cker und K\u00fcche. Was wir unter S\u00fcdafrikanischer K\u00fcche verstehen, besteht haupts\u00e4chlich aus den Einfl\u00fcssen der Burischen (Holl\u00e4ndischen) , Indischen, Malaiischen und Englischen K\u00fcche). Die Einfl\u00fcsse der Schwarzafrikanischen K\u00fcche sind sehr gering, aber langsam im kommen. Das Besondere der S\u00fcdafrikanischen K\u00fcche sind ihre besonders geschmackvollen Speisen, die gro\u00dfe Auswahl an verschiedensten Geschmacksrichtungen und ihre Bek\u00f6mmlichkeit.<\/p>\n Currys aus der indischen K\u00fcche, Braaivleis und Biltong aus der burischen K\u00fcche, Sosaties und Bobotie aus der malaiischen K\u00fcche, Scones und Pie\u00b4s aus der englischen K\u00fcche und nat\u00fcrlich Mealie Pap, der Maisbrei der schwarzen Bev\u00f6lkerung. [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”24px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Braii<\/b><\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Die Lieblingsbesch\u00e4ftigung der S\u00fcdafrikaner, egal welcher Hautfarbe ist das Grillen unter freiem Himmel, das in S\u00fcdafrika Braai (sprich: Brei) genannt wird und auf die Buren zur\u00fcckgeht. Besonders Boerewors (schneckenf\u00f6rmige W\u00fcrste), riesige Steaks, Koteletts vom Lamm oder Schwein, Spie\u00dfe und Fische werden zusammen mit einer Unmenge Bier verzehrt. Injedem Haus in S\u00fcdafrika findet man einen Grill, meistens sogar einen gemauerten im Garten. Braai ist so beliebt in S\u00fcdafrika, das man sogar in St\u00e4dten auf B\u00fcrgersteigen, in Parks oder \u00f6ffentliche Anlagen \u00fcberall auf grillende Menschen trifft.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”24px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Fisch & Meeresfr\u00fcchte<\/b><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Besonders an der K\u00fcste, von Kapstadt bis Durban werden gerne Fische und Meeresfr\u00fcchte gegessen. Die Auswahl die hier gefangen wird und frisch auf den Teller kommt ist riesig. Sie reicht von Snoek, Yellowtail, Austern, Muscheln, Kingklip, Kabeljau bis hin zu Crayfish, einer Hummerart die eines der beliebtesten Delikatessen in S\u00fcdafrika ist. Besonders oft findet man “Line Fish” auf den Speisekarten der Restaurants. Es ist aber keine eigene Fischart, sondern hei\u00dft so viel wie “Fang des Tages”.<\/span> [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”24px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Exotische Fr\u00fcchte<\/b><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Zu jeder Jahreszeit reifen in S\u00fcdafrika die verschiedesten Fr\u00fcchte wie Mangos, Ananas, Weintrauben, Orangen, \u00c4pfel, Papayas und Aprikosen. Obst ist recht g\u00fcnstig zu erhalten und von au\u00dferordentlich guter Qualt\u00e4t. Durch die afrikanische Sonne wird das Obst von der Sonne verw\u00f6hnt, was man sich im Geschmack positiv auswirkt. Ein frischer Obstsalat oder frisch gepre\u00dfter Saft, ein Genu\u00df.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”24px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Die K\u00fcche der Buren<\/b><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Die niederl\u00e4ndische K\u00fcche der Buren hat sich den gegebenheiten des Landes angepa\u00dft. Gew\u00fcrze aus der indischen und malaiischen K\u00fcche werden zum verfeinern der burischen Gerichte verwendet. Fleisch wird gerne getrocknet und stark gew\u00fcrzt (Biltong). Diese Zubereitung stammt noch aus der Zeit der Voortrekker, als trocknen noch die einzige Konservierungsart war. Doch die Vorliebe f\u00fcr Biltong ist geblieben, S\u00fcdafrikaner essen Biltong als Snack zwischen den Mahlzeiten. Biltong kann man in S\u00fcdafrika in jedem Supermarkt in portionsgerechten T\u00fcten kaufen. Das Fleisch f\u00fcr Biltong wird meistens von Kudu, Gemsbock oder Springbock genommen und seltener auch von Strauss, Rind oder von Elefanten und ist vom Geschack her recht gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig. Als typische burische Tradition kann man das “Braai” nennen, ein Grillfest in freiem Himmel, wo gro\u00df Mengen von Boerewors und jede Menge Bier konsumiert werden. Sehr beliebt ist auch “Potjiekos”, ein Eintopfgericht, das in einem gu\u00dfeisernen Kochtopf \u00fcber offenem Feuer langsam k\u00f6chelnd zubereitet wird. Besonders Lamm und Schaffleisch wird gerne gegessen, mit K\u00fcrbis und S\u00fc\u00dfkartoffeln als Beilage. Als Nachtisch ist Koeksisters als typisch burische Spezialit\u00e4t zu nennen.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”24px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Die Englische K\u00fcche<\/b><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Die britischen Siedler brachten Yorkshire-Pudding, Roastbeef und Scones mit ans Kap. Lamm ist eine Spezialit\u00e4t und wird gerne mit einer Pfefferminzsouce zubereitet. Wobei die britische K\u00fcche nicht so eine bedeutende Rolle spielt wie die burische, indische oder malaiische K\u00fcche.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”24px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Die Indische K\u00fcche<\/b><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Die besten Currys in S\u00fcdafrika bekommt man in Durban, wo auch die meisten indisch abstammenden Menschen wohnen. Currys mit Reis oder Roti, einem Fladenbrot, ein himmlischer Genuss. Besonders die exotischen Gew\u00fcrze die aus Indien, Indonesien oder anderen Teilen Asiens mit den Sklaven nach S\u00fcdafrika gebracht worden sind, geben den Gerichten ihren besonderen Geschmack.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”24px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Die malaaische K\u00fcche<\/b><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Die malaiische K\u00fcche spielt eine bedeutsame Rolle in S\u00fcdafrika. Mit den Sklaven aus Malaysia kamen die europ\u00e4ischen Einwanderer mit deren Gerichte in Ber\u00fchrung. Viele der malaiischen Frauen arbeiteten bei den Buren als K\u00f6chinnen. Von nun an wurden viele burischen Gerichte mit dem Einflu\u00df und den Gew\u00fcrzen der malaiischen K\u00fcche zubereitet. Welchen Einflu\u00df dies auf die s\u00fcdafrikanische K\u00fcche hatte ist noch heute bemerkbar. Der Begriff “Kap-malaiische K\u00fcche” ist in S\u00fcdafrika allgegenw\u00e4rtig. Ihre Gew\u00fcrze, die s\u00fc\u00df-sauren Saucen, die sauer eingelegten Gem\u00fcse und Fische. Die Bekanntesten Gerichte der malaiischen K\u00fcche sind marinierte Fleischspiese (Sosaties), schmackhafte Eintopfgerichte (Bredie), Fleisch-Auflauf mit Curry (Bobotie) und nat\u00fcrlich der gelbe Reis mit Rosinen (Geelrys). Sehr beliebt ist auch das Waterblommetjie-Bredie, ein Eintopf mit einer Wasserlilie die in S\u00fcdafrika w\u00e4chst. Leider ist diese Lilie in Europa nicht erh\u00e4ltlich. Die besten malaiischen Restaurants soll es in Kapstadt im Stadtteil Bo-Kaap geben.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”24px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Schwarzafrikanische K\u00fcche<\/b><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Das Grundnahrungsmittel der schwarzen und damit auch der \u00e4rmsten Bev\u00f6lkerungsschicht ist ein steifer wei\u00dfer Maisbrei, der “Mealie Pap” genannt wird. Dazu wird gerne eine scharfe Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Chilies gegessen. Wobei die Zubereitung wie auch die Konsistenz von der jeweiligen Gegend abh\u00e4ngt. Oft werden auch Kartoffelscheiben beigef\u00fcgt um den Brei schmackhafter zu machen. Und hin und wieder wenn es die finanzielle Lage erlaubt auch Fleischst\u00fccke. (Huhn, Schwein, Schaf oder Rind) Sehr gerne werden auch Getreidegerichte gegessen. Eine Spezialit\u00e4t ist Mopani, Raupen die getrocknet und dann fritiert oder gekocht werden. Ein Gericht das manchem Touristen Mut beim Verkosten abverlangt.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”30px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Wine & Dines<\/b><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” background_color=”RGBA(0,0,0,0)” custom_css_main_element=”border-collapse: collapse;||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Nr. 1<\/span><\/strong><\/p>\n Aperitif: Laibach Chenin Blanc<\/span><\/p>\n Menu<\/span> Nr. 2<\/span><\/strong><\/p>\n Aperitif : Chenin Blanc<\/span><\/p>\n Mousse von Blauschimmelk\u00e4se mit frischen Feigen<\/span> Nr. 3<\/span><\/strong><\/p>\n Aperitiv: Laibach Sauvignon Blanc<\/span><\/p>\n Biltong – Carpaccio auf Spargelsalat<\/span> Nr. 4<\/span><\/strong><\/p>\n Kap-Malaiischer H\u00fchnchen-Ananassalat<\/span> Nr. 5<\/span><\/strong><\/p>\n Avocado “Cape of good hope”<\/span> [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”30px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Wine & Dines<\/b><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”24px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Schwarzafrikanische K\u00fcche<\/b><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Mundgerechten K\u00f6stlichkeiten:<\/p>\n Beverages:<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”24px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Vorspeisen<\/b><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_3,1_3″ _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”24px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Vorspeisen<\/b><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Ein s\u00fcdafrikanisches Sprichwort besagt, dass\u00a0<\/span>wenn die Sch\u00fcsseln leer sind, hat der Mund Feierabend<\/i>.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”data:image\/svg+xml;base64,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” _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”24px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Vorspeisen<\/b><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”24px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Amarula: Cocktails & Rezepte<\/b><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Cocktails- und Dessertkreationen unter:\u00a0<\/span>amarula.de<\/a><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” text_font=”|600|||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”24px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Produkte<\/b><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.10.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
S\u00fcdafrikaner essen neben Lamm, Rind auch sehr gerne Gefl\u00fcgel, Huhn oder Truthahn. Oder auch f\u00fcr Europ\u00e4er ausgefallene Tiere wie Krokodil, Antilopen, B\u00fcffel und nat\u00fcrlich auch Straussenfleisch. Besonders Strauss sollte man auf jeden Fall in S\u00fcdafrika probieren. Hier ist das dunkelrote und fettarme Fleisch besonders geschmackvoll. Fleisch ist in S\u00fcdafrika wegen der Freilandhaltung der Tiere besonders geschmackvoll. Die Steaks, wie auch alle Portionen sind riesig, der Hunger sollte recht gro\u00df sein. Fisch und Meeresfr\u00fcchte spielen in S\u00fcdafrika eine besondere Rolle, gerade an den K\u00fcstengebieten ist die Auswahl riesig, und auch recht g\u00fcnstig. Obst und Gem\u00fcse ist da es von viel Sonne verw\u00f6hnt wird und reif gepfl\u00fcckt wird ein Gaumenschmauss.
Hier merkt man Papaya ist nicht gleich Papaya.<\/p>\n
Fisch wird gerne mit einer “Garlic Souce” (Knoblauchsauce) oder einer “Lemon Butter” (Zitronenbutter) zubereitet. Als Beilage gibt es meistens Gem\u00fcse, Kartoffeln oder Chips. Fisch ist in S\u00fcdafrika erheblich preiswerter als in Europa und so gut wie immer auch frisch. Besonders Austern und Crayfish sollte man hier probieren, die in Europa fast unerschwinglich sind.<\/span><\/p>\n\n\n
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Krevettenburger<\/span>
Foccaccia mit Oliven\u00f6l Morgenster Olive<\/span>
Lammcurryspiesse<\/span>
Graham Beck Brut Sparkling Wine<\/span>
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Mille feuille con Rauchlachstatar und pochiertem Lachs mit Basilikum<\/span>
Veenwouden Merlot<\/span>
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St. Petersfisch auf K\u00fcrbisragout mit Zimt und Rotweinbutter<\/span>
Veenwouden Classic<\/span>
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Freilandpoularde mit Rosmarin gebraten auf Steinpilzrissotto<\/span>
Thornhill Shiraz<\/span>
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Amarula Cremt\u00f6rtchen mit Passionsfruchtsorbet und Amarulaschaum<\/span><\/p>\n<\/td>\n\n
Sauvignon Blanc<\/span>
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Frische Gr\u00fcne Spargeln an einer pikanten Mayonnaise<\/span>
Chardonnay<\/span>
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Grillierte Riesencrevetten mit Piri Piri<\/span>
auf Zimt-K\u00fcrbis<\/span>
Gelbreis<\/span>
Merlot<\/span>
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Gebratene Medaillons vom Springbock<\/span>
mit Pfeffer-Ananas<\/span>
Maispuffer<\/span>
Karotten mit Knoblauch<\/span>
Junge Bohnen<\/span>
Verschiedene Pinotages<\/span>
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Ammarullamousse mit apstachelbeeren<\/span>
Sweet Wine<\/span><\/p>\n<\/td>\n\n
Laibach Chardonnay<\/span>
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Kartoffel – Kressesuppe mit Muscheln<\/span>
Laibach Merlot<\/span>
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Red Snapperfilet auf Gem\u00fcsecurry<\/span>
Laibach Cabernet Sauvignon<\/span>
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Straussen- und Kudum\u00e9daillon<\/span>
Kap der guten Hoffnung<\/span>
Karottenpolenta<\/span>
Gem\u00fcse<\/span>
Laibach Cab. Sauv . & Merlot Dog Leg<\/span>
Laibach Pinotage<\/span>
Laibach Laibach ” Friedrich”<\/span>
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Orangen – Erdbeertiramisu mit Amarula<\/span>
Laibach Sweet Wine<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n\n \n
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K\u00fcrbis-Apfelsuppe<\/span>
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Garnelen-Curry mit gelben Gew\u00fcrzreis und Rosinen<\/span>
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Springbockr\u00fccken mit Aprikosenf\u00fcllung auf Sherrysauce mit Gem\u00fcsegratin und “Mealie” Pap<\/span>
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Hochzeit von “Milktart” und Amarulaparfait<\/span><\/p>\n<\/td>\n\n
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Red Snapper Chef`s Style<\/span>
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Ostrich with peach Chutney<\/span>
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Springbok “Wild Vision”<\/span>
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Amarula-parfait<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n \n
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