{"product_id":"discovery-set-syrah","title":"Coffret découverte - Syrah","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn cépage, deux noms, six signatures\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSyrah ou Shiraz ? Sur la Cape, les deux noms figurent sur les étiquettes, et le choix révèle souvent le style : « Syrah » pour la tradition rhodanienne plus fraîche et poivrée, « Shiraz » pour plus de chaleur et de rondeur. Ce coffret découverte réunit six interprétations issues de cinq régions, de l’Elgin frais et de la Bot River balayée par les vents, en passant par Stellenbosch et Paarl, jusqu’aux sols granitiques et argileux du Swartland. On y trouve aussi bien des domaines familiaux établis que de jeunes projets viticoles qui misent sur la fermentation en cuve avec des raisins entiers et des fûts d’occasion pour obtenir fraîcheur et précision. Idéal pour comparer à table, s’initier peut-être au cépage rouge le plus fascinant d’Afrique du Sud ou offrir à des amateurs de vin curieux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes six bouteilles du coffret\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eBoschkloof Syrah 2024\u003c\/strong\u003e Issu du domaine familial des Borman à Polkadraai Road, à Stellenbosch, où leur fils Reenen Borman dirige aujourd’hui le chai. Une Syrah classique de style rhodanien aux notes de violette, de poivre blanc, de fruits rouges et d’épices orientales. Déjà accessible dans sa jeunesse, avec un potentiel d’environ dix ans.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDe Grendel Shiraz 2022\u003c\/strong\u003e Le domaine familial des Graaff à Durbanville révèle ici le côté plus chaleureux du cépage. Prune mûre, mûre, poivre, clou de girofle et une touche de moka, des tanins soyeux et une finale généreuse.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGabrielskloof Whole Bunch Syrah 2023\u003c\/strong\u003e Issu des vignes du domaine à Bot River, où les vents du sud frais venant de l’Atlantique ralentissent la maturation. Fermenté entièrement en cuve avec des raisins entiers : cerise noire, framboise, violette, juteux et vif, avec une finale poivrée.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMinimalist Wines Connect the Dots Syrah 2022\u003c\/strong\u003e Le projet de Sam Lambson relie des terroirs frais, principalement à Elgin. Lorsque deux de ses vignobles y ont dû céder la place à des vergers de pommes, il a aussitôt loué une parcelle à Niemandsrivier afin de préserver ses vignes de Syrah. De corps moyen, frais et sans influence du bois.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSwerwer Shiraz 2023\u003c\/strong\u003e Swerwer signifie « voyageur » : Jasper Wickens a appris le métier auprès d’Adi Badenhorst et vinifie aujourd’hui sur la ferme familiale de sa femme, à Paardeberg. Les sols granitiques et la fermentation en cuve avec des raisins entiers apportent fraîcheur, fruits rouges et noirs, notes florales et tanins fins.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eWolf \u0026amp; Woman Syrah 2023\u003c\/strong\u003e La vigneronne Jolandie Fouché est revenue à ses racines dans le Swartland et travaille avec fermentation spontanée et de vieux fûts neutres. Fruits noirs juteux, mûre et cassis, épicé et profond, dans un style généreux.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn un coup d’œil :\u003c\/strong\u003e 6 bouteilles de 0,75 l, vin rouge, 100 % Syrah\/Shiraz, Afrique du Sud, sec. Servir de préférence entre 16 et 18 degrés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eBoschkloof Syrah 2024 :\u003c\/strong\u003e 100 % Syrah du domaine. Fermentation spontanée, petite part de raisins entiers. Élevé environ 14 mois en barriques de 225 litres, avec très peu de bois neuf (les proportions varient selon le millésime). Stellenbosch (Polkadraai).\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDe Grendel Shiraz 2022 :\u003c\/strong\u003e 100 % Shiraz issu de parcelles sélectionnées aux sols latéritiques et argileux. Vendanges manuelles en plusieurs lots, fermentation séparée avec remontage et pigeage, fermentation malolactique en cuve inox. Élevé environ 13 mois en fûts de chêne français, principalement en deuxième et troisième remplissage (les proportions varient selon le millésime). Cape-occidentale (Paarl et Firgrove, domaine à Durbanville).\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGabrielskloof Whole Bunch Syrah 2023 :\u003c\/strong\u003e 100 % Syrah issu de schistes de Bokkeveld et de grès à quartz. Vendanges manuelles, légèrement foulées, 10 jours de fermentation en cuve avec des raisins entiers. Élevé 10 mois, à 80 % en cuve inox et à 20 % en fûts d’occasion. Bot River (Walker Bay).\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMinimalist Wines Connect the Dots Syrah 2022 :\u003c\/strong\u003e 100 % Syrah, 89 % issu d’Elgin (Niemandsrivier). Vendanges manuelles tôt le matin, foulage au pied, fermentation en partie avec des raisins entiers, fermentation spontanée en cuves ouvertes et fermées. Élevé en fûts français neutres (228 et 300 l). Cape-occidentale.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSwerwer Shiraz 2023 :\u003c\/strong\u003e 100 % Shiraz issu de sols granitiques. 100 % de fermentation en cuve avec des raisins entiers. Swartland (Paardeberg).\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eWolf \u0026amp; Woman Syrah 2023 :\u003c\/strong\u003e 100 % Syrah, environ 85 % issu de sols argileux, 15 % de sols plus pierreux aux baies plus petites. 100 % de raisins entiers, fermentation spontanée, 12 à 14 jours sur lies. 10 mois dans de vieux fûts de 300 et 500 litres. Swartland.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eS’accorde avec :\u003c\/strong\u003e Bœuf grillé, steak au poivre, agneau, gibier, charcuteries, plats en sauce, fromages à pâte dure affinés, plats aux champignons, biltong, pâtes aux sauces corsées et soirées conviviales au coin du feu.\u003c\/p\u003e","brand":"Kapweine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57707258904949,"sku":"107386","price":115.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2793\/3205\/files\/33448-Discovery_2BSet_2B-_2BSyrah_107386.jpg?v=1794240540","url":"https:\/\/kapweine.ch\/fr-ch\/products\/discovery-set-syrah","provider":"Kapweine","version":"1.0","type":"link"}