{"product_id":"sushi-set-kap-trifft-tokio","title":"Set sushi « Cap sur Tokyo »","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Cap rencontre Tokyo : six vins blancs, une soirée sushis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes sushis réclament des vins alliant fraîcheur, précision et une pointe saline : une acidité qui soutient le riz et le poisson gras, un fruité qui résiste à la sauce soja, au gingembre et au wasabi, et très peu de tanins. C'est précisément là que le Cap excelle, car nombre de ses meilleurs vignobles se situent à seulement quelques kilomètres de l'océan. Ce coffret réunit deux chenins blancs, deux sauvignons blancs, un chardonnay et une cuvée biodynamique issus de Stellenbosch, du Swartland, des vignobles côtiers de Durbanville et Darling, ainsi que du Western Cape. Du plus vif et iodé au plus crémeux et texturé, cette sélection couvre tout ce qui accompagne les sashimis, nigiris et tempuras. Idéal pour une soirée sushis entre amis, pour découvrir les meilleurs accords ou en cadeau pour tous ceux qui aiment autant le vin que la cuisine japonaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes six bouteilles du coffret\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eWaterkloof Circle of Life White 2025\u003c\/strong\u003e Cuvée biodynamique issue du Schapenberg, sur les hauteurs de False Bay : sauvignon blanc, chenin blanc et sémillon, fermentés avec des levures indigènes. Complexe, texturé, avec de la profondeur et une fraîcheur marine saline.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCape of Good Hope Chenin Blanc Riebeeksrivier 2025\u003c\/strong\u003e Issu de vignes en gobelet non irriguées (plantées en 1988) sur le Kasteelberg dans le Swartland, de la maison Anthonij Rupert. Coing, pêche, vanille, crémeux tout en restant frais.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStellenrust Chenin Blanc B28 Fairtrade 2024\u003c\/strong\u003e Issu du bloc 28, une parcelle de vignes en gobelet de plus de 40 ans, exposée principalement au soleil du matin, ce qui lui permet de conserver une acidité vive. Fruits jaunes mûrs, pomme, pêche, fine minéralité. Certifié Fairtrade, le millésime 2024 figure parmi les lauréats du Standard Bank Chenin Blanc Top 10 Challenge 2025.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKleine Zalze Vineyard Selection Sauvignon Blanc 2025\u003c\/strong\u003e Issu de parcelles côtières sélectionnées à Stellenbosch, Durbanville et Darling, à moins de 10 km de la mer. Groseille à maquereau, goyave, cassis et une note herbacée en sous-ton, soutenus par une structure minérale. Vinification résolument réductrice pour une fraîcheur maximale.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVergelegen Sauvignon Blanc Wild Winds 2025\u003c\/strong\u003e Issu des plus hautes altitudes du domaine Vergelegen (plus de 300 ans) sur le Schaapenberg, juste au-dessus de False Bay. Les vents qui donnent son nom au vin maintiennent les vignes au frais et apportent une note saline. Goyave, melon miel, notes pierreuses et tendues.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eBarista Chardonnay 2025\u003c\/strong\u003e De Bertus Fourie, surnommé « Starbucks » pour son célèbre « café-pinotage ». Un chardonnay légèrement élevé sous bois avec des notes d'agrumes, de pêche mûre, de mandarine et une pointe de vanille. Le contrepoint rond et onctueux du coffret.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn bref :\u003c\/strong\u003e 6 bouteilles de 0,75 l, vin blanc, Afrique du Sud, sec. À servir frais, idéalement entre 8 et 10 degrés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eWaterkloof Circle of Life White 2025 :\u003c\/strong\u003e Sauvignon blanc, chenin blanc, sémillon (proportions variables selon le millésime). Agriculture biodynamique, vendanges manuelles, pressurage grappes entières. Co-fermentation avec levures indigènes dans des fûts de 600 litres, élevage sur lies pendant plusieurs mois. Aucun ajout d'acide ou d'enzyme. Schapenberg, Stellenbosch.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCape of Good Hope Chenin Blanc Riebeeksrivier 2025 :\u003c\/strong\u003e 100 % chenin blanc issu de vignes en gobelet non irriguées (plantées en 1988, sols de schiste). Pressurage grappes entières, fermentation partielle en inox, le reste en barriques françaises et foudres (proportions variables selon le millésime). Élevage sur lies fines. Riebeeksrivier, Swartland.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStellenrust Chenin Blanc B28 Fairtrade 2024 :\u003c\/strong\u003e 100 % chenin blanc issu du bloc 28 (vignes en gobelet, plus de 40 ans, sols granitiques). Macération pelliculaire d'une nuit, puis soutirage dans des barriques françaises de quatre à six ans. Fermentation spontanée avec levures indigènes pendant cinq mois, suivie de deux mois supplémentaires en fût. Stellenbosch.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKleine Zalze Vineyard Selection Sauvignon Blanc 2025 :\u003c\/strong\u003e 100 % sauvignon blanc. Vendanges tôt le matin, vinification sous protection constante de neige carbonique du vignoble jusqu'à la cuve. Macération pelliculaire d'au moins 12 heures, jus de presse exclu. Fermentation en inox à 13 °C, suivie de quelques mois sur lies. Stellenbosch, Durbanville et Darling (Western Cape).\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVergelegen Sauvignon Blanc Wild Winds 2025 :\u003c\/strong\u003e 100 % sauvignon blanc issu des parcelles exposées sud du Schaapenberg et du Lower Schaapenberg. Vendanges manuelles échelonnées, éraflage, pressurage partiel sous gaz inerte et partiel oxydatif. Fermentation en inox avec diverses levures, bâtonnage régulier, pas de fermentation malolactique. Stellenbosch (Vergelegen, Somerset West).\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eBarista Chardonnay 2025 :\u003c\/strong\u003e 100 % chardonnay. Un tiers fermenté en inox pour la fraîcheur et les notes d'agrumes, le reste fermenté et élevé en partie dans des fûts de chêne majoritairement de second passage. Quelques mois sur lies fines. Western Cape.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e Sashimis, nigiris, makis et California rolls, tempuras, gyozas, edamames, poke bowls, ceviche, huîtres, crevettes, saumon teriyaki et longues soirées sushis entre amis.\u003c\/p\u003e","brand":"Kapweine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57657862193525,"sku":"107304","price":89.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2793\/3205\/files\/32400-9531_e200b73f-894a-4509-8840-c1ccacdd53f3.jpg?v=1792153635","url":"https:\/\/kapweine.ch\/fr-ch\/products\/sushi-set-kap-trifft-tokio","provider":"Kapweine","version":"1.0","type":"link"}