| Weingebiet: | Paarl | ||
| Gründung: | 1692 | Grösse: | 72 ha |
| Produktion seit: | 2011 | Menge: | 400 Tonnen |
| Weinmacher: | Charl Coetzee seit 2010 (Cellar Master) mit Klass Stoffberg seit 2013 (Weinmacher) seit 2010 | Flaschen: | 250 000 |
| Verhältnis weiss/rot: | 30% / 70% | ||
| Aufteilung Traubensorten: | Cab. Sauv., Shiraz, Chardonnay, Viognier, Chenin Blanc | ||
| Degustationszeiten: | Sommer: 10 – 18 Winter: 10 – 17 enquiries@babylonstoren.com +27 (0)21 863 3852 |
Link: | www.babylonstoren.com/ |
Farm
Die Babylonstoren Weine werden in einer nach dem letzten Stand der Technik ausgerüsteten Kellerei hergestellt und bringen Boden und Klima, in dem die Trauben wachsen, zur Geltung. Dabei wird NATUR oder besser das Arbeiten mit der Natur gross geschrieben. Mehr dazu im nächsten Abschnitt. Die Farm hat 72 Hektar Rebfläche mit 13 verschiedenen Rebsorten, welche an den Hängen des Simonsbergs 600 Meter hoch über dem Meeresspiegel, wachsen.
Unsere Weine sind vielleicht am besten durch unser Babylonstoren-Logo, einer Tabakspfeife (die den Farmer repräsentiert), Blumen (die für den Garten stehen) und einem Vogel (der für die Natur steht), charakterisiert. Das Ziel von Babylonstoren ist es, die Dinge einfach und nah an der Natur zu halten. Das möchte ich auch mit unseren Weinen ausdrücken“, sagt Charl Coetzee. Treue: zu der Gegend an den Hängen des Simonsbergs; und Schlichtheit: so natürlich wie möglich elegante und ausgewogene Weine erzeugen.
Fast noch bekannter und berühmter als die feinen Weine von Babylonstoren ist der 3.5ha grosse Garten welcher zusammen mit den Fruchtplantagen auf der 700ha grossen Farm genügend Platz finden und einen Besuch eindrücklich untermalen. Zusammen mit den beiden feinen Restaurants, dem Hofladen und der eigenen Bäckerei, den Kochbüchern und dem Olivenöl rundet Babylonstoren sein Angebot für Besucher ab. Ein exklusives 5* Boutique Hotel lädt zum luxuriösen Übernachten ein.
Winemaker
Unter der Aufsicht des Kellermeisters Charl Coetzee (er hat davor auf Kaapzicht gearbeitet) und Winzer Klass Stoffberg keltern die beiden seit 2011 die Weine auf Babylonstoren.
Mit Hannes Aucam als Vitculturist, seit 2010 verantwortlich für den Rebberg.
Weinstilistik
Die Weine von Babylonstoren sind vielfältig und umspannen einen guten Chenin Blanc, Rosé und Bable red blend gefolgt vom hochklassigen, von Tim Atkin mit 91 bis 93 Punkten topbewerteten Viognier, Chardonnay, Shiraz und dem Top-Cuvée Nebukadnesar. Der excellente MCC Schaumwein wird erst in den nächsten Jahren für den Export verfügbar sein… Leider!
