| Weingebiet: | Franschhoek | ||
| Gründung: | 1982 | Grösse: | 30 ha |
| Produktion seit: | 1984 | Menge: | |
| Weinmacher: | Takuan von Arnim (seit 2005) mit Achim von Arnim (seit 1984) | Flaschen: | |
| Verhältnis weiss/rot: | 60% / 40% | ||
| Aufteilung Traubensorten: | Pinot Noir, Chardonnay | ||
| Degustationszeiten: | Montag – Samstag 9 – 17 Sonntag 10 – 16 +27 21 876 8500 info@cabriere.co.za |
Link: | www.cabriere.co.za |
Farm
Haute Cabrière ist ein traditionsreiches Weingut im französisch geprägten Franschhoek Valley, dessen Wurzeln ins Jahr 1694 zurückreichen. Cabrière ist die Heimat von Südafrikas renommierter Sektmarke Pierre Jourdan. Der aus altem deutschen Adel stammende Achim von Arnim führt das Weingut seit dem Jahr 1982.
Cabrières unterirdischer Keller beherbergt nicht nur ein erstklassiges Gourmetrestaurant und einen spektakulären Besucherkeller, sondern auch eine ausgefeilte Kellertechnik.
Winemaker
Seit 2005 ist mit Sohn Takuan von Arnim eine neue Generation angetreten, um die großen Fußstapfen des Vaters zu füllen. Und die ersten Jahrgänge unter Takuans Händen zeigen, dass den von Arnims das Winzerhandwerk im Blut liegt.
Weinstilistik
Seine preisgekrönten Schaumweine werden nach der Methode Cap Classique (MCC) im klassischen Champagnerstil in Flaschengärung aus Pinot Noir und Chardonnay hergestellt. Die kapriziöse Pinot Noir Traube ist die große Leidenschaft der von Arnims und findet auf den südwestlichen Hängen des Franschhoek Passes ausgezeichnete Bedingungen.
