Warwick The Blue Lady Cabernet Sauvignon

Produzent Warwick Estate

Bewertungen 93 Robert Parker 92 Robert Parker 94 Tim Atkin 94 Tim Atkin 94 Tim Atkin 92 Wine Spectator 17.5 Jancis Robinson 94 Decanter 90 Vinous 95 IWSC International Wine Challenge

Vinifikation Die Trauben stammen von zwei verschiedenen Weinbergen, der eine nach Norden ausgerichtet während der Andere eine Süd-Ost Hanglage hat. Jede Lage wurde getrennt gelesen, entrappt und von Hand sortiert. Die Gärung dauerte je nach Tanninstruktur zwischen 14 und 21 Tage mit jeweils drei Umfüllungen am Tag. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird die Maische abgepresst und der Wein durchlief die malolaktische Gärung im Holzfass sowie im Tank. Nach Abschluss der Gärung lagerte der Wein für 22 Monate in französischen Eichenholzfässern ( 38% neue Fässer, 33% zweite Belegung, 20% dritte Belegung und 9% vierte Belelgung). Anschliessend wurde die Blue Lady assembliert, natürlich geklärt und vor der Abfüllung im Mai 2022 filtriert.

Artikel Nr. 106898