Ernie Els Signature
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2015

Ernie Els Signature

Stellenbosch
Ernie Els
Gereift
Größe
Jahrgang
CHF 69.00
CHF 95.00Sie sparen CHF 26.00
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand Auf Lager
SKU: 105118 ISBN: 6009807940018
Produktbeschrieb:
Konzentriertes, tiefes Rot. Aromatische Nase, herb mit Nuancen von dunklen Beeren. Dicht im Gaumen, erdig. Kirschen, Pflaumen und mit einem Hauch von grünem Pfeffer. Langer Abgang, Komplex mit bleibendem Geschmack von Dörrfrüchten. Ausgeglichene Tannine. Ein unvergessliches Erlebnis!
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Steckbrief
Produzent Ernie Els
Vinifikation Die Trauben wurden in der kühlen Jahreszeit am frühen Morgen von Hand gelesen. Auf dem Sortiertisch wurden alle überschüssigen Stängel und minderwertigen Beeren vorsichtig entfernt. Die Trauben wurden mit einem Bucher Entstieler sanft entstielt und leicht zerkleinert. Die Gärung erfolgte in 7 Tonnen offenen Edelstahltanks mit Zugabe von Hefe WE 372 zum Saft. Die Weine wurden 5 mal täglich manuell gepumpt und gestanzt, um eine maximale Farbextraktion aus den Schalen zu gewährleisten. Nach der Hauptgärung betrug die Mazerationszeit 10 - 16 Tage vor dem Pressen. Jede Sorte wird separat in Eichenfässern gereift (mikroveredelt), bevor sie assembliert und schließlich abgefüllt wird. Der Ausbau erfolgt für 20 Monate zu 70% in 300 Liter französischen Eichenfässern und 30% in 300 Liter amerikanischen Eichenfässern wovon 50% neues Holz waren.
Artikel Nr. 105118

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