Kanonkop Paul Sauer
Stellenbosch
Kanonkop
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Steckbrief
Produzent
Kanonkop
Vinifikation
Das Kanonkop Weingut liegt an den unteren Hängen des Simonsberges in der Stellenbosch Region der Westkap-Provinz und fällt in das sogenannte Simonsberg-Gebiet, das allgemein als “Rotweinbecken” Südafrikas bezeichnet wird. Diese Gegend hat sowohl heimisch als auch international einen Ruf als Südafrikas bestes Weinanbaugebiet erworben. Die Gärung erfolgte in offenen Betonfermentern bei 29°C. Der Tresterhut wurde während der Gärung alle 2 Stunden von Hand gestanzt. und der Wein wurde nach 5 Tagen abgezogen Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein 24 Monate lang in 100% neuen 225L-Fässern aus französischer Nevers-Eiche.
Artikel Nr.
103693
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