Kleine Zalze Vineyard Selection Cabernet Sauvignon

Stellenbosch

Kleine Zalze

Gereift

Bestseller

En Primeur

Größe

0,75 l

1,50 l

Jahrgang

2021

2022

2020

2019

CHF 18.90

CHF 22.00Sie sparen CHF 3.10

CHF 25.00/l | Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand Auf Lager

SKU: 106016 ISBN: 6009611450598

Das vielschichtige Bukett dieses reinsortigen Cabernet umfasst Noten von Schwarzkirschen, dunklen Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren. Dazu kommen wunderbar harmonierende Töne von Zedern, Eichenholz und Zigarrenkiste.Am Gaumen mit großer Dichte, fein geschliffenen Tanninen und großer Eleganz. Auch die Holznote ist eindrucksvoll gut eingebunden, dazu eine faszinierende Balance. Das Finale klingt noch lange nach, mit einer schönen, bleibenden Würze.

Steckbrief

Produzent Kleine Zalze

Bewertungen

Zusammensetzung Cabernet Sauvignon 100%

Trinkempfehlung Temperatur 16° - 18° Von 2024 - 2034

Geschacksnoten Im Holzfass gereift

Vinifikation Die verschiedenen Rebblöcke wurden bei optimaler Reife geerntet und separat vinifiziert. Nach sorgfältiger Selektion im Weinberg wurden die Trauben im Weingut von Hand sortiert, so dass nur die besten Früchte vinifiziert wurden. Nach der Entrappung wurden die Trauben in einer Kombination aus Edelstahltanks und traditionellen Open-Top-Fermentern vergoren. Bei Kleine Zalze hat man eine Kombination aus "punch down" und "pump over" in verschiedenen Phasen der Gärung verwendet, um die bestmögliche Extraktion zu erreichen und ein Gleichgewicht zwischen Geschmack und Tanningehalt zu erreichen. Besonderes Augenmerk wurde darauf gelegt, den Wein nicht zu sehr zu extrahieren und die Dichte beizubehalten, ohne die Eleganz zu beeinträchtigen. Nach der Hauptgärung wurden die Trauben schonend gepresst und 20 Monate lang in französische Eichenfässer (40% neu, 30% zweite und 30% dritte Füllung) überführt, bevor die Assemblage erfolgte.

Passt zu

Artikel Nr. 106016

Ausbauer Stahltank, Betonei

Weitere Information Drehverschluss