Ernie Els Big Easy Rosé 2025

Stellenbosch

Ernie Els

Größe

0,75 l

Jahrgang

2025

CHF 12.90

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SKU: 106497 ISBN: 6009880029020

Ein eleganter, sommerlicher Rosé mit einer klaren Struktur. Erfrischende und einnehmende Aromen von roten Hibiskusblüten, wilden rotbeerigen Früchten, duftenden Kräutern und Orangenschale entfalten sich. Der Gaumen ist voll von kräftigen Beerenfrüchten, einem spritzigen Medley aus Waldbeeren, Boysenbeeren, Preiselbeeren und Erdbeeren, am mittleren Gaumen die Leuchtkraft von Wassermelone. Der Wein ist sehr trocken und zeigt im Abgang nur einen Hauch von Tanninen, die an Zitrusfrüchte erinnern und zu einem weiteren Schluck verleiten.

Steckbrief

Produzent Ernie Els

Vinifikation Die Cabernet Sauvignon- und Cinsault-Trauben wurden von einzelnd ausgewählten, ertragsarmen Spalierreben aus nordwestlich ausgerichteten Weinbergen innerhalb der Appellation Stellenbosch geerntet. Mit einer Höhe von 140 bis 270 Metern über dem Meeresspiegel und dem kühlenden Einfluss des Atlantiks kann die Reifezeit verlängert werden, was zu Weinen mit phenolischer Reife führt. Die handverlesenen Trauben kommen morgens im Weingut an. Die ganzen Trauben werden direkt in die Membranpresse gegeben. Durch das Pressen der ganzen Trauben bleiben die fruchtigen und blumigen Aromen erhalten, während die Extraktion von Phenolen und Tanninen aus den Schalen verhindert wird. Der gepresste Saft wird abgesetzt und abgefüllt, bevor er für die Gärung geimpft wird. Nach Abschluss der Gärung wird der Roséwein für 3 Monate in alte Fässer umgefüllt und auf seinem feinen Hefesatz belassen. Vor der Flaschenabfüllung wird der Wein aus den Fässern abgezogen, stabilisiert und gefiltert, um einen frischen und aromatischen Wein in der Flasche zu erhalten.

Artikel Nr. 106497