Diemersdal Private Collection
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Diemersdal Private Collection

Durbanville
Diemersdal
Gereift
Restposten
Größe
Jahrgang
CHF 35.00
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand Auf Lager
SKU: 104058 ISBN: 6004342000333
Produktbeschrieb:
In der Nase zeigen sich zunächst tiefe dunkle Schokoladen und verlockende Zedernholzaromen, gefolgt von Noten nach Brombeerkonfitüre, Kirsche und Cassis. Der feste, gut strukturierte Gaumen zeichnet sich durch robuste, aber süße Tannine und eine breite Palette von Aromen aus, die von Schwarzkirsche und roten Früchten reichen und von der Fülle der Eichen- und Vanillenoten getragen werden. Jetzt ist er lang und weich, mit einem faszinierenden Charakter, der sich in den kommenden Jahren weiter entwickeln wird.
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Steckbrief
Produzent Diemersdal
Bewertungen
Geschacksnoten Vollmundig & kraftvoll, Samtige Tannine, Fruchtig, Im Holzfass gereift, Gereift & komplex
Vinifikation Der «Private Collection» von Diemersdal ist eine klassische Bordeaux-Assemblage. Die Reben stehen auf roten, relativ schweren «Hutton»-Lehmböden und sind zwischen 18 und 29 Jahre alt. Die einzelnen Rebsorten wurden zum jeweiligen optimalen Zeitpunkt gelesen und separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgte für 5-7 Tagen bei zwischen 24°C und 28°C für 5-7 Tage mit regelmässiger Battonage. Nach der malolaktischen Gärung wurde die Private Collection in zu 40% neuen französischen Barriques mit einem Fassungsvermögen von 225 Litern für 22 Monaten ausgebaut.
Passt zu
Artikel Nr. 104058

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