La Motte Millennium
Western Cape
La Motte
Größe
Jahrgang
Regulärer Preis
CHF 29.90
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Steckbrief
Produzent
La Motte
Bewertungen
Zusammensetzung
Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2022 - 2032
Geschacksnoten
Mittelkräftig, Elegant, Fruchtig, Samtige Tannine, Im Holzfass gereift
Vinifikation
Jeder Weinberg hat sein eigenes Mikroklima, und Weinberge wachsen auf einer Vielzahl von Bodentypen. Mehrere Klone sind vertreten. Alle Weinberge sind nach dem Perold-System mit Spalieren versehen und es ist ihnen gelungen, ein perfektes Gleichgewicht zwischen Blattbedeckung und Ertrag zu erhalten. Dank der unterschiedlichen Terroirs produziert jedes Gebiet seine eigenen unverwechselbaren Trauben, so dass die Trauben aus jedem Gebiet einen einzigartigen Beitrag zu Geschmack und Struktur leisten. Die Trauben für den Wein bestehen aus Merlot (48%), Cabernet Franc (37%), Petit Verdot (5%) und Malbec (10%). Vor und nach der Entstielung wurden alle Trauben von Hand sortiert. Die entstielten Beeren wurden sofort mit Hefe geimpft. Die Gärung erfolgte bei einer Temperatur zwischen 25 und 30 Grad Celsius, während der Wein umgepumpt wurde. Nach der Gärung wurde der Wein weitere 20 Tage auf dem Trub belassen, um die Extraktion und den Körper zu verbessern. Die malolaktische Gärung erfolgte teilweise in Fässern. Die verschiedenen Komponeten werden seperat für 12 Monate in gebrauchten 300 Liter Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. Anschliessend wird der Wein verblendet, filtriert und abgefüllt.
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