Raka Quinary
Klein River
Raka
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Steckbrief
Produzent
Raka
Bewertungen
Geschacksnoten
Vollmundig & kraftvoll, Fruchtig, Gereift & komplex, Samtige Tannine
Vinifikation
Alle Trauben wurden von Hand in kleinen, auf 5°C vorgekühlten Stollenkisten gelesen und zweimal sortiert, bevor die Maische mit einer Reinzuchthefekultur beimpft wurde. Der Saft wurde 5 Tage lang 3-5 Mal pro Tag über die Schalen gepumpt. Nach Abschluss der Gärung wurde der Wein von der primären Hefe abgezogen und in einen Ruhetank umgefüllt. Vor der malolaktischen Gärung und einer kurzen Absetzzeit wurde der Wein in eine Kombination aus 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche gefüllt (25% in neues Holz den Rest in die zweite, dritte und vierte Belegung.) Vor der Abfüllung und Etikettierung verbrachte der Wein zwischen 12 und 14 Monate im Fass.
Artikel Nr.
106687
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