Sijnn Low Profil
Malgas
Sijnn - Malgas Wine
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Steckbrief
Produzent
Sijnn - Malgas Wine
Zusammensetzung
Shiraz-Syrah 56%, Touriga Naçional 21%, Tempranillo 8%, Tinta Amarella 7%, Mourvèdre 4%, Malbec 4%
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2024 - 2034
Geschacksnoten
Mittelkräftig, Fruchtig, Frisch & lebendig, Trinkfreudig
Vinifikation
Das Sijnn-Projekt von David Trafford liegt in Malgas am Breede River. Vierzig Kilometer von allen anderen Weinbergen entfernt, ist der ungeheuer felsige Boden und das vom Breede River beeinflusste Mikroklima einzigartig in Südafrika. Die komplexen steinigen Böden in Verbindung mit einem warmen, trockenen Klima, das durch ständige Meeresbrisen gemildert wirdbieten ein ideales Terroir, um etwas Einzigartiges zu erzeugen. Die meisten Böden bestehen aus etwa 60 mm großen runden Callets an der Oberfläche und verwitterten Schiefer im Untergrund. Alle Rebstöcke werden als Buschreben angebaut wegen des außergewöhnlich niedrigen Ertrags und der Ausgewogenheit. Von Hand gelesen und sorgfältig sortiert, entrappt und in kleinen offenen Tanks und Eichenfässern spontan vergoren. Verlängerte Maischestandzeit von 5-7 Tagen mit regelmäsigen Stanzen (Pigeage). Kelterung in einer traditionellen Korbpresse mit anschliessender malkolaktischer Gärung. Der Low Profile reifte für 20 Monate in gebrauchten französischen Eichenholzfässern.
Artikel Nr.
103033
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