Stellenrust Timeless
Stellenbosch
Stellenrust
Gereift
Größe
Jahrgang
Regulärer Preis
CHF 39.00
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
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Steckbrief
Produzent
Stellenrust
Zusammensetzung
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2019 - 2029
Geschacksnoten
Vollmundig & kraftvoll, Samtige Tannine, Gereift & komplex, Im Holzfass gereift
Vinifikation
Die Trauben für diesen Blend stammen aus den Gebieten Helderberg, Bottelary und Devon Valley. Nach der Lese werden die Trauben angequetscht, zwischen 2 und 4 Tagen kalt eingemaischt und mit französischen Hefestämmen geimmpft. Die alkoholische Gärung mit der Schale dauert zwischen 14 und 20 Tage, wobei die Temperatur zwischen 20°C und 29°C schwankt. Dadurch entsteht nich nur eine grössere Extraktion von Früchten und Tanninen sondern auch eine Vielzahl von Aromen. Die drei Rebsorten beenden teilweise die malolaktische Gärung in Holzfässern und lagern seperat für 18 Monate auf der Gärhefe. Anschliessend werden die drei verschiedenen Rebsorten assembliert und reifen für weitere 6 Monate im Holzfass.
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