Vergelegen Reserve Merlot

Produzent Vergelegen

Bewertungen 92 Robert Parker 91 Robert Parker 93 Tim Atkin 91 Tim Atkin 93 Tim Atkin 94 Tim Atkin 91 Tim Atkin 91 Tim Atkin 17.5 Blick 89 Vinous 94 IWSC International Wine Challenge 94 Greg Sherwood MW

Vinifikation Die Trauben wurden von Hand gepflückt und sortiert, in Edelstahltanks umgefüllt und 2 Tage lang kalt eingeweicht, um eine weiche Extraktion. Sie wurden mit 3 Hefestämmen beimpft. A Kombination von Umwälzpumpen wurde für die Extraktion verwendet (geschlossen und offen). Je nach Extraktionsort wurden die Überpumpungen zu verschiedenen Zeitpunkten während der Gärung gestoppt. Der Wein Wein wurde nach der Gärung in Kontakt mit den Schalen belassen, um eine Tannin-Manipulation. Die malolaktische Gärung fand in Edelstahl statt, danach wurden die Weine in Fässern ausgebaut - eine eine Kombination aus 225l- und 300l-Fässern für eine 12-monatige Reifung bevor sie verschnitten und abgefüllt wurden.

Artikel Nr. 106879