Discovery Set -Syrah

Eine Sorte, zwei Namen, sechs Handschriften

Syrah oder Shiraz? Am Kap stehen beide Namen auf den Etiketten, und oft verrät die Wahl bereits den Stil: «Syrah» für die kühlere, pfeffrige Rhône-Tradition, «Shiraz» für mehr Wärme und Fülle. Dieses Discovery Set bringt sechs Interpretationen aus fünf Regionen zusammen, vom kühlen Elgin und dem windumtosten Bot River über Stellenbosch und Paarl bis zu den Granit- und Lehmböden des Swartland. Mit dabei sind etablierte Familiengüter ebenso wie junge Winzerprojekte, die mit Ganztraubenvergärung und gebrauchten Fässern auf Frische und Präzision setzen. Ideal zum Vergleichen am Esstisch, als Einstieg in die vielleicht spannendste rote Sorte Südafrikas oder als Geschenk für neugierige Weinfreunde.

Die sechs Flaschen im Set

• Boschkloof Syrah 2024 Vom Familiengut der Bormans an der Polkadraai Road in Stellenbosch, wo Sohn Reenen Borman heute den Keller führt. Klassischer Syrah im Rhône-Stil mit Veilchen, weissem Pfeffer, roter Frucht und orientalischen Gewürzen. Jung schon zugänglich, mit Potenzial für rund zehn Jahre.
• De Grendel Shiraz 2022 Das Familiengut der Graaffs aus Durbanville zeigt hier die wärmere Seite der Sorte. Reife Pflaume, Brombeere und Pfeffer, dazu Gewürznelke und ein Hauch Mokka, seidige Tannine und ein herzhafter Abgang.
• Gabrielskloof Whole Bunch Syrah 2023 Aus den eigenen Reben in Bot River, wo kühle Südwinde vom Atlantik die Reife verlangsamen. Vollständig mit ganzen Trauben vergoren: Schwarzkirsche, Himbeere, Veilchen, saftig und knackig, mit pfeffrigem Finale.
• Minimalist Wines Connect the Dots Syrah 2022 Das Projekt von Sam Lambson verbindet kühle Lagen, überwiegend aus Elgin. Als zwei seiner Rebberge dort Apfelplantagen weichen mussten, pachtete er kurzerhand eine eigene Parzelle bei Niemandsrivier, um die Syrah-Reben zu erhalten. Mittelgewichtig, kühl und ohne Holzeinfluss.
• Swerwer Shiraz 2023 Swerwer heisst «Wanderer»: Jasper Wickens lernte bei Adi Badenhorst und keltert heute auf der Familienfarm seiner Frau am Paardeberg. Granitböden und Ganztraubenvergärung sorgen für Frische, rote und schwarze Beeren, florale Noten und feine Tannine.
• Wolf & Woman Syrah 2023 Winzerin Jolandie Fouché ist zu ihren Wurzeln im Swartland zurückgekehrt und arbeitet mit Spontanvergärung und alten, neutralen Fässern. Saftige dunkle Frucht, Brombeere und Johannisbeere, würzig und tief, in einem herzhaften Stil.

Auf einen Blick: 6 Flaschen à 0,75 l, Rotwein, 100 % Syrah/Shiraz, Südafrika, trocken. Am besten bei 16 bis 18 Grad servieren.

Vinifikation

• Boschkloof Syrah 2024: 100 % Syrah vom eigenen Gut. Spontanvergärung, ein kleiner Anteil ganzer Trauben. Ausbau rund 14 Monate in 225-Liter-Barriques, nur wenig neues Holz (Anteile variieren je nach Jahrgang). Stellenbosch (Polkadraai).
• De Grendel Shiraz 2022: 100 % Shiraz von ausgewählten Lagen mit Laterit- und Lehmböden. Handlese in mehreren Partien, getrennt vergoren mit Remontage und Pigeage, malolaktische Gärung im Edelstahl. Rund 13 Monate in französischer Eiche, überwiegend zweite und dritte Füllung (Anteile variieren je nach Jahrgang). Westkap (Paarl und Firgrove, Gut in Durbanville).
• Gabrielskloof Whole Bunch Syrah 2023: 100 % Syrah von Bokkeveld-Schiefer und Sandstein mit Quarz. Handlese, leicht angequetscht, 10 Tage Ganztraubenvergärung. 10 Monate Ausbau zu 80 % im Edelstahl, zu 20 % in gebrauchten Fässern. Bot River (Walker Bay).
• Minimalist Wines Connect the Dots Syrah 2022: 100 % Syrah, 89 % aus Elgin (Niemandsrivier). Frühmorgendliche Handlese, Fussstampfen, teils Ganztraubenvergärung, Spontangärung in offenen und geschlossenen Gärbehältern. Ausbau in neutralen französischen Fässern (228 und 300 l). Western Cape.
• Swerwer Shiraz 2023: 100 % Shiraz von Granitböden. 100 % Ganztraubenvergärung. Swartland (Paardeberg).
• Wolf & Woman Syrah 2023: 100 % Syrah, rund 85 % von Lehmböden, 15 % von steinigeren Böden mit kleineren Beeren. 100 % ganze Trauben, Spontanvergärung, 12 bis 14 Tage auf der Maische. 10 Monate in alten 300- und 500-Liter-Fässern. Swartland.

Passt zu: Grilliertes Rindfleisch, Pfeffersteak, Lamm, Wild, Wurstwaren, Eintöpfe, reife Hartkäse, Pilzgerichte, Biltong, Pasta mit kräftigen Saucen und gemütliche Abende am Feuer.