Anwilka
Stellenbosch
Anwilka
Gereift
Jahrgang
Größe
Regulärer Preis
CHF 65.00
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Steckbrief
Produzent
Anwilka
Vinifikation
Anwilka liegt am südlichen Ende von Stellenbosch, mit Blick auf die False Bay und dem Atlantischen Ozean. Das 40 Hektar grosse Anwesen ist bepflanzt mit Syrah, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot. Die Nähe zum Meer bietet ein besonderes Mikroklima, das zusammen mit den alten eisenhaltigen Böden perfekt für die Herstellung von reichen und fokussierten Weinen ist. Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig selektioniert und entrappt. Anschliesend werden sie mit der Schale in Edelstahltanks vergoren. Regelmässiges Aufrühren und eine verlängerte Mazeration führt zu eine sanften Extraktion der reifen Polyphenole. Nach dem Abpressen wird der Wein für 15 Monate in 50% neuen französischen 500 Liter Holzfässern ausgebaut, wovon die anderen 50% als Zweitbelegung erfolgte.
Artikel Nr.
100009
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