Ataraxia Serenity
Western Cape
Ataraxia
Restposten
Größe
Jahrgang
Regulärer Preis
CHF 29.90
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
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Steckbrief
Produzent
Ataraxia
Zusammensetzung
Pinotage, Cinsault, Pinot Noir
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2022 - 2032
Geschacksnoten
Mittelkräftig, Fruchtig, Trinkfreudig, Im Holzfass gereift
Vinifikation
Die verschiedenen Rebsorten wurden handgelesen, mit großer Sorgfalt sortiert, in offenen Gärtanks leicht angequetscht und einer 7-10 Tage langen Kaltquellphase auf der Haut unterzogen. Noch vor Abschluss der Fermentierung ging es in die Presse und der Wein wurde separat nach Rebsorte in Fässer transferiert, wo die malolaktische Gärung ihren Abschluss fand. Anschließend reifte der Wein 11 Monate lang in ausgelesenen französischen Barriques, von denen 32% Neuholz bzw, erstbelegtes Holz ausmachten. Nach 11 Monaten Reifezeit wurden die verschiedenen Rebsorten verschnitten und zum fertigen Genuss auf die Flasche gefüllt.
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