Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon Stellenbosch
Stellenbosch
Boekenhoutskloof
Rarität
Größe
Jahrgang
Regulärer Preis
CHF 55.00
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Steckbrief
Produzent
Boekenhoutskloof
Bewertungen
Zusammensetzung
Cabernet Sauvignon 92%, Cabernet Franc 8%
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2019 - 2030
Geschacksnoten
Mittelkräftig, Kräftige Tannine, Im Holzfass gereift
Vinifikation
Unser Stellenbosch Cabernet Sauvignon wurde aus verschiedenen Parzellen an den nordwestlichen Hängen des Helderbergs ausgesucht. Die vorherrschenden Bodenarten waren eine Kombination aus zersetzter Granit und Tafelberg-Sandstein. Unser Cabernet Sauvignon aus dem Helderberg zeigt Mineralität und einen klassischen Graphitcharakter, das sich aus der einzigartigen Kombination von Bodenart und Höhenlagen mit ihren spezifischen Eigenschaften ergibt. Die warmen Bedingungen des Jahrgangs 2016 begrenzte die Erträge, boten aber außergewöhnlich kleine Beeren mit wunderbare Konzentration und Fruchtgeschmack. Die Trauben wurden in Edelstahl-Gärbehältern kalt eingemaischt und anschließend bei Temperaturen zwischen 27° und 30° mit häufigem Überpumpen und gelegentlicher Delestage zur besseren Extraktion vergoren. Es erfolgte anschliessend die malolaktische Gärung und der Wein reifte für 18 Monate in französischen Barriqufässern aus dem Hause Sylvain & Saury
Artikel Nr.
100956
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