Cederberg Cabernet Sauvignon
Cederberg
Cederberg
Größe
Jahrgang
Regulärer Preis
CHF 19.90
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Steckbrief
Produzent
Cederberg
Bewertungen
Zusammensetzung
Cabernet Sauvignon 100%
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2024 - 2034
Geschacksnoten
Vollmundig & kraftvoll, Samtige Tannine, Gereift & komplex, Im Holzfass gereift, Elegant
Vinifikation
Ein Premium-Wein der Cederberg-Reihe, von dem im Jahr 2021 nur 6 700 Flaschen produziert wurden.Die Trauben werden bei 24,5-25,0°Oechsle von Hand geerntet und zwei Tage lang kalt mazeriert, bevor sie mit Hefe beimpft wurden.. Während der Gärung erfolgt die Extraktion von Farbe und Geschmack durch regelmässiges Umpumpen des Tresterhutes. Bei der Gärung wird eine Höchsttemperatur von 27°C erreicht. Nach Abschluss der Gärung erfolgt eine weitere 14- bis 18-tägige Mazeration auf der Schale, bevor die Trauben abgepresst und in 225-l-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt werden. Die malolaktische Gärung wird in den Fässern abgeschlossen und die Reifung dauert 18 Monate.
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Artikel Nr.
106944
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