Crystallum Bona Fide Pinot Noir
Hemel en Aarde Valley
Crystallum
Größe
Jahrgang
Regulärer Preis
CHF 44.00
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Steckbrief
Produzent
Crystallum
Zusammensetzung
Pinot Noir 100%
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2023 - 2037
Geschacksnoten
Vollmundig & kraftvoll, Fruchtig, Gereift & komplex, Samtige Tannine, Im Holzfass gereift
Vinifikation
Bona Fide ist der lateinische Begriff für "In gutem Vertrauen" und bezieht sich entsprechend auf unsere Beziehung zu den Besitzern der Weinberge, der Familie Lötter, mit der wir eine 30-jährige Freundschaft pflegen. Nur durch eine auf absolutem Vertrauen basierende Beziehung wird der entstehende Wein diesem besonderen Ort gerecht. Die Gärung erfolgt spontan ohne Zusatz von handelsüblichen Hefen, mit 70% als ganze Traubenbündel vergoren, der Rest entstielt, aber als ganze Beeren intakt gelassen. Die Gesamtzeit auf der Schale betrug 5 Wochen, woraufhin der Wein 11 Monate in französischen Eichenfässern verbrachte, wovon 20% neues Holz waren.
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Artikel Nr.
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