Crystallum Peter Max Pinot Noir

Western Cape

Crystallum

Gereift

Größe

0,75 l

Jahrgang

2018

2022

2020

2024

2023

CHF 44.00

Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand Auf Lager

SKU: 103746 ISBN: 6009801525303

Ein Wein, der in die vollmundigen Fußstapfen des 2019ers tritt, mit Preiselbeere, Granatapfel und gequetschter Erdbeere in der Nase sowie Rose, Rosmarin und Fynbos. Der Gaumen zeigt eine dunklere Kante, mit Oliventapenade und Soja sowie einem Hauch von gegrilltem Fleisch. Die Tannine sind geschmeidig, aber mit einem stämmigen, Kiefernnadelgriff, der zusammen mit einer frischen Säure dem Wein Struktur hinzufügt.

Steckbrief

Produzent Crystallum

Zusammensetzung Pinot Noir 100%

Trinkempfehlung Temperatur 16° - 18° Von 2021 - 2030

Geschacksnoten Mittelkräftig, Geschmeidig & weich, Frisch & lebendig, Gereift & komplex

Vinifikation Peter und Max sind die Vornamen der Weinbauern, die die Trauben für den ersten Jahrgang dieses Weins geliefert haben. Die Rebanlagen haben sich seitdem geändert, aber der Name bleibt, um die Anfänge unserer Multi-Weinberg-Pinot-Noir-Assemblage zu würdigen. Die Philosophie dabei ist es, aus den verschiedenen Chargen eine Mischung zu bilden, die mehr ist als die Summe des Einzelnen. Natürlich vergoren mit 70% der entstielten Früchte und dem Rest als ganze Trauben. Die Extraktion wird während der aktiven Gärung mit einer Gesamtzeit von 4 Wochen auf der Schale auf ein Minimum reduziert.

Passt zu

Artikel Nr. 103746