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Damascene Cabernet Franc
Stellenbosch
Damascene Vineyards
Größe
Jahrgang
Regulärer Preis
CHF 29.90
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Steckbrief
Produzent
Damascene Vineyards
Bewertungen
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Robert Parker
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Tim Atkin
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Tim Atkin
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Tim Atkin
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Winemag
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Winemag
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James Suckling
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Greg Sherwood MW
Vinifikation
An den kühleren Osthängen der Bottelary gelegen, wurde dieser Spalierweinberg im Jahr 2004 mit dem CF1-Klon von Cabernet Franc gepflanzt. Auf Böden aus zersetztem Granit und in einer Höhe von 225 Metern über dem Meeresspiegel produziert dieser Weinberg mit geringem Ertrag kleinere Trauben, die eine unglaubliche Konzentration, Struktur und Reife bei niedrigerem Zuckergehalt bieten. Die Trauben wurden am 17.März 2022 bei einem Reifegrad von 24.9° Oechsle von Hand geerntet. Die Trauben wurden entrappt und durch Schwerkraft in tulpenförmige Betonfermenter gefüllt, wo die ganzen Beeren drei Tage lang kalt eingeweicht wurden, bevor die Primärgärung begann. Um eine optimale Extraktion zu erreichen, wurden die Maische bis zu dreimal täglich umgepumpt, wobei die Gärtemperaturen bei 28°C ihren Höhepunkt erreichten. Die spontane malolaktische Umwandlung fand während der 11-monatigen Reifung in 1000-Liter-Fässern aus französischer Eiche statt. Der Wein wurde nur einmal, zwei Wochen vor der Flaschenabfüllung, abgezogen.
Artikel Nr.
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