De Trafford Elevation 393
Stellenbosch
De Trafford
Gereift
Größe
Jahrgang
Regulärer Preis
CHF 79.00
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Steckbrief
Produzent
De Trafford
Vinifikation
Ein Single Vineyard Wein von der wunderschönen Mont Fleur-Farm, die auf der Spitze eines wunderschönen Tals oberhalb von Stellenbosch liegt, 393 Meter hoch zwischen den Bergen von Stellenbosch und Helderberg. Das Anwesen befindet sich im Besitz der Familie Trafford und wird von einem kleinen Team engagierter Mitarbeiter geführt. Eine Erhebung des Familienhauses, die die Mitte des Weinbergs bildet, erscheint auf dem Etikett - gezeichnet vom ehemaligen Architekten David Trafford. Die Trauben wurden von Hand gelesen, kommissioniert, entrappt und schonend zerkleinert. Die Gärung erfolgte spontan in offenen Fermenter bei maximal 30°C für 12 bis 15 Tage mit regelmässigen Pump Over. Es wurde der freilaufende Saft und der Saft von der ersten Pressung verwendet und die Assemblage erfolgte nach 9 Monate. Insgesamt reifte der Elevation 393 für 20 Monate in französischen Eichenholzfässern.
Artikel Nr.
102027
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