91
DEC
90
JS
4.5
P
97
TWS G
91
TA
Diemersdal Reserve Pinotage
Durbanville
Diemersdal
Gereift
Rarität
Größe
Jahrgang
Regulärer Preis
CHF 27.90
Sale-PreisCHF 39.00Sie sparen CHF 11.10
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Steckbrief
Produzent
Diemersdal
Zusammensetzung
Pinotage 100%
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2021 - 2030
Geschacksnoten
Vollmundig & kraftvoll, Fruchtig, Gereift & komplex, Im Holzfass gereift, Samtige Tannine
Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen zu 50% von 43 jährigen Buschreben, während die anderen 50% der Trauben von vergitterte Reben stammen. Sie wachsen auf einem Grundstück im Norden, das durch einen Boden definiert ist, der reich an Ton und organischer Substanz ist und als "Red Hutton" bekannt ist. Die alkoholische Gärung erfolgte für 4 Tage zwischen 26°C und 28°C in offenen Fermentern. Während dieser Zeit wurde die Maische für alle drei Stunden umgepumpt um eine bessere Extraktion zu erreichen. Die malolaktische Gärung erfolgte anschliessend zu 100% in französischen Eichenhozfässern. Nach Abschluss des Milchsäreabbaus reifte der Pinotage für 14 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche, wovon 40% der Fässer neu waren.
Artikel Nr.
104323
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