La Motte Cabernet Sauvignon
Stellenbosch
La Motte
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Steckbrief
Produzent
La Motte
Vinifikation
Alle Trauben wachsen an Spalierreben und befinden am Helderberg, etwa 7 km von der Küste der False Bay entfernt. Der Boden ist eine Kombination aus verwittertem Granit und Schiefer mit einigen Flecken von Kies. Der Boden ist gut durchlässig und verfügt über eine gute Wasserspeicherkapazität. Zu den nachhaltigen Anbaumethoden gehört die Rebdach-Pflege der Weinberge, um eine gute Belüftung und ausreichend Licht zu gewährleisten. Das Entstielen und Sortieren erfolgt bei der Lese im Weinberg. Die Trauben in Edelstahltanks mit zweimaligem Umpumpen pro Tag vergoren. Das Abpressen und Füllen der Fässer erfolgte drei Wochen später. Der Wein reifte 16 Monate lang in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche - 100 % zweite Füllung. Die verschiedenen Cabernet Sauvignon-Chargen wurden verschnitten und gefiltert, bevor sie im Oktober 2022 in Flaschen abgefüllt wurden.
Artikel Nr.
106626
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