Quoin Rock 3er Tasting Set Top Red

Drei Rote vom Simonsberg

Quoin Rock ist nach Quoin Point benannt, der zweitsüdlichsten Spitze Afrikas. Das Weingut selbst liegt aber im Knorhoek-Tal an den Hängen des Simonsbergs in Stellenbosch. Die Familie Gaiduk übernahm es 2012 und vereinte es später mit dem Nachbargut Knorhoek. Die nach Norden ausgerichteten Hänge mit Granit über Schiefer, die kühle Atlantikbrise im Sommer und ein moderner Keller unter Winzer Schalk Opperman bilden die Basis für kraftvolle, lagerfähige Rotweine. Dieses Tasting Set zeigt die drei roten Spitzenweine: einen würzigen Shiraz, das Flaggschiff Red Blend und den Knorhoek Cabernet. Ideal, um ein Weingut in drei Facetten kennenzulernen, oder als Geschenk für Rotweinliebhaber.

Die drei Flaschen im Set

• Quoin Rock Shiraz 2018 Aus der limitierten Black Series, von den exponierten Nordhängen des Simonsbergs. Brombeere, geröstetes Fleisch und schwarzer Pfeffer, vollmundig mit plüschigen Tanninen. Im Kern dunkle Beeren, aufgehellt von Pfeffer und getrockneten Blättern, lebendig und lang. Bereits schön gereift.
• Quoin Rock Red Blend 2016 Das Flaggschiff des Weinguts, bereits schön gereift. Cabernet-Sauvignon-dominiert mit Cabernet Franc und Merlot. Dunkle Frucht, Vanille, Kakao und Bleistiftspäne, gross und strukturiert, dabei samtig und elegant.
• Knorhoek Cabernet Sauvignon 2020 Vom Nachbargut Knorhoek, das heute zu Quoin Rock gehört. Rote Beeren, Sauerkirsche, Feuerstein und Leder, dazu Cranberry und Cassis. Saftig und texturiert, mit pflaumiger Fülle, kreidigen Tanninen und gut eingebundenem Holz. IWSC Silber.

Auf einen Blick: 3 Flaschen à 0,75 l, Rotwein, Südafrika (Simonsberg-Stellenbosch), trocken. Am besten bei 16 bis 18 Grad servieren, idealerweise dekantieren.

Vinifikation

• Quoin Rock Shiraz 2018: 100 % Shiraz von den Hängen des Simonsbergs. Ausbau im Barrique. Simonsberg-Stellenbosch.
• Quoin Rock Red Blend 2016: 80 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc, 5 % Merlot, Ertrag 6,5 bis 7 t/ha. Einzelparzellen in offenen Edelstahltanks mit vier- bis fünfmaliger Pigeage täglich vergoren, danach verlängerte Maischestandzeit. Parzellen getrennt ausgebaut, 20 Monate in französischen Barriques (55 % neu). Simonsberg-Stellenbosch.
• Knorhoek Cabernet Sauvignon 2020: 100 % Cabernet Sauvignon. Einzelparzellen angequetscht und in offenen Edelstahltanks mit vier- bis fünfmaliger Pigeage täglich vergoren, danach verlängerte Maischestandzeit. 20 Monate in französischen Eichenfässern (30 % neu, 70 % zweite und dritte Füllung). Stellenbosch.

Passt zu: Lammkarree, Rindsfilet, Entrecôte vom Grill, Wildgerichte, geschmorte Lammschulter, Pfeffersteak, Pilzgerichte, Charcuterie und gereifter Hartkäse.