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Saxenburg Private Collection Cabernet Sauvignon
Stellenbosch
Saxenburg
Größe
Jahrgang
Regulärer Preis
CHF 17.90
Sale-PreisCHF 29.00Sie sparen CHF 11.10
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Steckbrief
Produzent
Saxenburg
Geschacksnoten
Vollmundig & kraftvoll, Kräftig, Gereift & komplex, Im Holzfass gereift, Kräftige Tannine
Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen und entrappt, ohne sie zu quetschen und anschliessend in offenen Gärbehältern vergoren. Zu Beginn der Gärung werden täglich drei Umfüllungen vorgenommen, die gegen Ende der Gärung allmählich auf eine Umfüllung pro Tag reduziert werden. Vor dem Abpressen verbleibt der Wein noch 2-3 Wochen auf den Schalen. Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein in französische Eichenfässer (20% neu) umgefüllt, wo er 12 Monate lang reifte, bevor er verschnitten wurde. Nach dem Verschnitt verbrachte der Cabernet Sauvignon weitere 6 Monate in älteren Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde.
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