Tokara Director's Reserve Red
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Stellenbosch
Tokara
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Jahrgang
CHF 499.00
CHF 849.00Sie sparen CHF 350.00
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand Geringer Bestand
SKU: 101799
Produktbeschrieb:
Der Wein hat eine intensive, tief granatrote Farbe mit erstaunlicher Klarheit. Die Aromen in der Nase sind klassisch für diese Art von Wein. Kräftige Noten von Cassis, schwarzen Beeren und dunklen Kirschen. Die Nase ist leicht kräuterbetont und frisch mit Anklängen von Tomatenpüree und Tomatenblättern sowie dem typischen Hauch von Minze, der auf seine Herkunft hindeutet. Der Gaumen erinnert an das, was die Nase zeigt. Am Eingang und in der Mitte des Gaumens ist er kraftvoll und mundfüllend mit erstaunlich trockenen, strukturierten Tanninen. Der Abgang ist erstaunlich frisch und elegant.
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Steckbrief
Produzent Tokara
Geschacksnoten Mittelkräftig, Frisch & lebendig, Fruchtig
Vinifikation Die Trauben wurden entrappt, bevor sie über einen Sortiertisch liefen, um alles unerwünschte Material zu entfernen und dann direkt in Tanks eingemaischt. Zunächst erfolgt eine Kaltmazeration von bis zu 5 Tagen, bevor die Gärung spontan in Edelstahltanks und hölzernen Gärbehältern (Foudre) einsetzt. Bis zum Abschluss der Gärung wurden die Trauben zweimal täglich umgepumpt, abgezogen und der Tresterhut aufgeschlagen, um sie zu extrahieren. Der Wein wurden nach der Gärung weiter auf den Schalen belassen, wenn die Qualität und das Tanninprofil dies rechtfertigten. Der Wein wurden für die malolaktische Gärung in Fässer gefüllt, danach wurden er umgefüllt, geschwefelt und für eine weitere Reifung wieder in Fässer weiter geleitet. Der Red Blend reifte insgesamt 22 Monate in 62 % neuer französischer Eiche, der Rest in älteren Barriques aus Frankreich. Während der Lagerung wurden der Wein fünfmal von Fass zu Fass umgefüllt. Er wurde anschliessend im Januar 2013 nach einer leichten Eiweißschönung und ohne Filtration in Flaschen abgefüllt.
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Artikel Nr. 101799

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