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Wolf & Woman Syrah
Swartland
Wolf & Woman Wines
Jahrgang
Größe
Regulärer Preis
CHF 22.90
Sale-PreisCHF 29.00Sie sparen CHF 6.10
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Steckbrief
Produzent
Wolf & Woman Wines
Geschacksnoten
Mittelkräftig, Kräftig, Kräftige Tannine, Frisch & lebendig
Vinifikation
Der Syrah ist eine Assemblage von drei verschiedenen Weinbergen, die auf Schiefer-, Granit- bzw. Eisenböden wachsen, um die vielfältigen Böden des Swartlands zu präsentieren. Alle Trauben wurden einzeln von Hand geerntet, in Kisten verpackt und 24 Stunden lang in einem kalten Raum gelagert. Am nächsten Tag wurden die Trauben sortiert und in offene Gärbehälter (100 % ganze Traubenbündel) umgefüllt, wo sie drei Tage lang kalt mazeriert wurden, bevor die natürliche Gärung einsetzte, unterstützt durch zwei bis drei Pump Over pro Tag, um die Extraktion zu fördern. Der Wein verbrachte insgesamt 16 Tage auf den Schalen, bevor wir ihn leicht abpressten. Danach wurden 60 % des Saftes in 500-Liter-Fässern aus alter Eiche und 40 % in Betonfässern ausgebaut. Der Jahrgang durfte dann 10 Monate lang reifen, bevor er verschnitten und abgefüllt wurde.
Artikel Nr.
106923
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