Cederberg Cabernet Sauvignon

Cederberg

Größe

0,75 l

Jahrgang

2022

CHF 19.90

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Price includes VAT, plus shipping In Stock

SKU: 106944 ISBN: 6009626730586

Dieser Wein empfängt uns mit einer dunklen, samtigen Farbe und einem üppigen Bouquet mit schwarzen Pastillen, schwarzen Kirschen und reifen Pflaumen. Zedernholzkiste und Bleistiftspäne stammen von den französischen Eichenfässern. Dies ist ein klassischer Cape Cabernet aus kühlem Klima in seiner besten Form, poliert, mit feinen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang.

Profile

Produzent Cederberg

Bewertungen

Zusammensetzung Cabernet Sauvignon 100%

Trinkempfehlung Temperatur 16° - 18° Von 2024 - 2034

Geschacksnoten Vollmundig & kraftvoll, Samtige Tannine, Gereift & komplex, Im Holzfass gereift, Elegant

Vinifikation Ein Premium-Wein der Cederberg-Reihe, von dem im Jahr 2021 nur 6 700 Flaschen produziert wurden.Die Trauben werden bei 24,5-25,0°Oechsle von Hand geerntet und zwei Tage lang kalt mazeriert, bevor sie mit Hefe beimpft wurden.. Während der Gärung erfolgt die Extraktion von Farbe und Geschmack durch regelmässiges Umpumpen des Tresterhutes. Bei der Gärung wird eine Höchsttemperatur von 27°C erreicht. Nach Abschluss der Gärung erfolgt eine weitere 14- bis 18-tägige Mazeration auf der Schale, bevor die Trauben abgepresst und in 225-l-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt werden. Die malolaktische Gärung wird in den Fässern abgeschlossen und die Reifung dauert 18 Monate.

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