Damascene Syrah Stellenbosch
Damascene Syrah Stellenbosch
Damascene Syrah Stellenbosch
Damascene Syrah Stellenbosch
2023

Damascene Syrah Stellenbosch

Stellenbosch
Damascene Vineyards
Size
vintage
CHF 39.00
CHF 49.00you save CHF 10.00
Price includes VAT, plus shipping In Stock
SKU: 106452 ISBN: 6009888704486
Product Description:
Die Aromen des Syrah präsentieren einen eindrucksvollen Teppich aus Gewürzen, Früchten und Kräutern. Noten von getrocknetem Rosmarin, Fenchel, Rucola und rosa Pfefferkörnern aus Madagaskar bilden vertikale Nähte, die mit breiteren horizontalen Noten von Brombeeren, roten Kirschen und gewürzten Orangenschalen verwoben sind. Am Gaumen zeigt dieser Wein eine bemerkenswerte Agilität, mit feinen, aber festen Tanninen, die kontrastreiche Aromen von saftigen Brombeeren, Sauerkirschen, weißem Pfeffer und Fenchel einrahmen. Der Wein endet mit einem lang anhaltenden Hauch von getrockneten Veilchen, Lavendel und Himbeeren.
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Profile
Produzent Damascene Vineyards
Vinifikation Die Syrah-Trauben stammen aus drei verschiedenen Weinbergslagen im Stellenbosch-Distrikt. Die ersten beiden Weinberge liegen beide mehr als 300 Meter über dem Meeresspiegel und sind mit den Syrah-Klonen SH9 und SH22 bepflanzt. Die Böden bestehen überwiegend aus zersetztem Granit, und jede Lage bringt ihre eigene Nuance und Komplexität in den Wein. Der dritte Weinberg befindet sich im kühleren Teil des Devon Valley auf tiefgründigen Oakleaf-Böden. Der Weinberg auf den Polkadraai Hills wurde 1996 an einem nach Südosten ausgerichteten Hang gepflanzt und trägt den größten Teil zum Duft und zur Würze des Weines bei. Die Struktur und die Fruchtintensität stammen von einem Weinberg mit ertragsarmen Granitböden in der Gemeinde Bottelary, einer "Muttereinheit", die 2001 an einem Nordwesthang gepflanzt wurde. Der Weinberg im Devon Valley verleiht dem fertigen Wein eine markante Säure und weißen Pfeffer. Die Trauben für diesen Wein wurden zwischen dem 16. und 23. März 2022 von Hand geerntet, bei einem Reifegrad zwischen 24,1 und 25,3° Oechsle. Die Früchte wurden vor der Gärung über Nacht auf 8 °C gekühlt. Um den Einfluss der Lage auf die Entstehung eines Stellenbosch-Syrah zu verdeutlichen, wurden die geernteten Früchte in zahlreiche kleinere Gärungspartien aufgeteilt, wobei der Anteil der ganzen Trauben in jeder Partie zwischen 60 und 75 Prozent pro Behälter lag. Die Gärung erfolgte in tulpenförmigen Betongärbehältern und in konischen 1000-Liter-Behältern aus französischer Eiche, die zweimal täglich umgepumpt wurden. Die verbleibenden zwei konischen 1000-Liter-Eichenfässer wurden mit der Technik des "submerged cap" behandelt, um den Körper und die Fruchtkonzentration des Weins zu verbessern. Alle Gärungen erfolgten spontan mit natürlich vorkommenden Hefen. Die malolaktische Umwandlung erfolgte spontan, und der Wein reifte 11 Monate lang in konischen österreichischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 2000 Litern. Der Wein wurde ohne Schönung in Flaschen abgefüllt, um einen komplexeren und authentischeren Ausdruck des Syrah zu gewährleisten.
Artikel Nr. 106452