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Produzent Warwick Estate
Vinifikation Dieser wunderbare Sauvignon Blanc stammt von zwei Parzellen, die hoch auf dem Simonsberg in Stellenbosch liegen, einer wurde 2003 und der andere 1985 gepflanzt. Mehrfach gelesen, um dem Wein Komplexität, unterschiedliche Aromatik und Textur zu verleihen. Alle Trauben werden früh am Morgen geerntet und in rostfreien Stahltanks gepresst und einen Hautkontakt von 8 - 14 Stunden vor einer sanften Pressung ist erwünscht. Kalt vergoren und auf der Hefe vor dem Verschnitt und der Stabilisierung ausgebaut. Abfüllung Anfang Juni 2023.
Artikel Nr. 106895