Draaiboek Wines Onskuld Chardonnay
Hemel-en-Aarde Ridge
Draaiboek Wines
Remainders
Jahrgang
Größe
Regular price
CHF 44.00
Price includes VAT, plus shipping
In Stock
Profile
Produzent
Draaiboek Wines
Bewertungen
Zusammensetzung
Chardonnay 100%
Trinkempfehlung
Temperatur 8° - 12°
Von 2024 - 2034
Geschacksnoten
Mittelkräftig, Geschmeidig & weich, Elegant, Frisch & lebendig, Im Holzfass gereift
Vinifikation
Die Hemel & Aarde Ridge ist die kleinste Appellation in der Weinregion Walker Bay. Unsere Trauben werden in einem einzigen 12 Jahre alten, nach Nordosten ausgerichteten Weinberg mit Spalier angebaut, 300 m über dem Meeresspiegel in lehmhaltigem Bokkeveld-Schiefer.Die Weinlese 2022 verlief in zwei unterschiedlichen Phasen: Auf günstige Winterbedingungen folgten kühlere Temperaturen und Regenfälle. Dadurch verzögerte sich die Reifung um fast zwei Wochen, was den Trauben einen einzigartigen Charakter verlieh und ihnen Komplexität und Geschmack verlieh. Unsere Philosophie ist es, nur minimal einzugreifen und das Terroir für sich selbst sprechen zu lassen. Die Trauben wurden am 4. und 10. März 2022 von Hand geerntet und direkt in die Presse zur schonenden Ganztraubenpressung gebracht. Der Saft wurde zur Gärung in französische Eichenfässer umgefüllt, die zu 45 % neu sind. Anschließend reifte der Wein 10 Monate lang auf der Feinhefe.Nur die besten Fässer wurden in Flaschen abgefüllt.
Artikel Nr.
103592
