91 JS
15.5 JR
92 TA
Kleine Zalze Family Reserve Chardonnay
2023

Kleine Zalze Family Reserve Chardonnay

Stellenbosch
Kleine Zalze
Matured
Award-winning
Old Wine
Cape Wines recommends
Jahrgang
Größe
CHF 19.90
CHF 29.90you save CHF 10.00
CHF 35.00/l | Price includes VAT, plus shipping In Stock
SKU: 102184 ISBN: 6009611451830
Product Description:
Der dynamische Ansatz wird durch die Kombination von französischer Eiche und Terrakotta-Amphoren für die Gärung und Reifung gefördert. Dies gibt die Möglichkeit, den Wein dem Besten aus zwei Welten auszusetzen: Französische Eichenfässer, die einen breiten und eindrucksvollen Ausdruck der Primärfrucht ermöglichen, und Amphoren für Lebendigkeit und Frische und Textur. Die erstklassige Chardonnay-Frucht gedeiht in einem innovativen Umfeld, das vielschichtige Dimensionen freisetzt, die es ermöglichen, den blaublütigen Stammbaum des berühmtesten Weißweins der Welt in den Vordergrund zu stellen.
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Profile
Produzent Kleine Zalze
Bewertungen 91 James Suckling 15.5 Janice Robinson 92 Tim Atkin
Zusammensetzung Chardonnay 100%
Trinkempfehlung Temperatur 8° - 12° Von 2024 - 2034
Geschacksnoten Chardonnay Frucht
Vinifikation Der Kleine Zalze Family Reserve Chardonnay 2023 wird aus zwei Parzellen von Weinbergen in Stellenbosch gekeltert, die die Vielfalt des Terroirs in der bekanntesten Appellation des Kaps widerspiegeln. Ein Teil stammt aus Banghoek, während der andere Tei in der Region Sir Lowry's Pass in Somerset-West angebaut wird. Die Aufnahme des Chardonnay in der Spitzenkategorie Family Reserve unterstreicht den Status des gesamten Weinportfolios von Kleine Zalze, denn dieser Wein ist ein hervorragendes Beispiel für die Weltklasse-Chardonnays, die Südafrika und insbesondere Stellenbosch zu bieten hat. Die verschiedenen Blöcke, die zur Herstellung dieses Weins verwendet wurden, wurden bei einem Reifegrad zwischen 21° und 23° Qechsle separat von Hand geerntet. Ein Teil der Trauben wurde entrappt und gepresst, und der daraus gewonnene Saft hatte vor dem Absetzen 12 bis 18 Stunden Schalenkontakt. Der andere Teil wurde im Ganzen gepresst, um eine optimale Frische zu erhalten und dem Wein Raffinesse und Eleganz zu verleihen. Nach einer eintägigen Absetzzeit wurde der leicht trübe Saft in einen Edelstahltank umgefüllt, wo er mit ausgewählten langsam gärenden Hefestämmen beimpft wurde. Der Saft wurde dann sofort durch Schwerkraft in neue 400-Liter-Fässer aus französischer Eiche und 500-Liter-Fässer aus italienischer Terrakotta umgefüllt, wo er acht Monate auf der Hefe lag. Der Chardonnay wurde ohne Schönungsfiltration in Flaschen abgefüllt.
Passt zu
Artikel Nr. 102184
Ausbauer Holzfass | Amphore
Vinifikation Säure 6.5g | Restzucker 2.6g | PH-Wert 3.37
Weitere Information Cork