De Trafford Chenin Blanc macéré sur peaux 2020
Stellenbosch
De Trafford
Jahrgang
Größe
Prix régulier
CHF 27.90
Prix de soldeCHF 35.00vous économisez CHF 7.10
Prix TTC, frais de port en sus
Épuisé
Robe jaune paille. Le nez dévoile des notes de pêche et d'abricot, complétées par du citron, du miel et des aspects floraux, dans un style typique et discret de De Trafford. Bouche complexe et riche. Frais, élégant et discret, mais avec de la puissance et de la longueur. S'ouvre avec un peu de temps dans le verre ou après carafage.
Fiche technique
Produzent
De Trafford
Zusammensetzung
Chenin Blanc 100%
Trinkempfehlung
Temperatur 8° - 12°
Von 2022 - 2030
Geschacksnoten
Mittelkräftig, Elegant, Frisch & lebendig, Im Holzfass gereift
Vinifikation
Wir haben 3 Fässer mit unterschiedlichen Techniken hergestellt. Geerntet bei optimaler Reife und etwas später als unser fassvergorener Chenin Blanc. Fass 1 - entrappen und zerdrücken, offene Gärung mit mit regelmäßigem Abstechen für 1 Woche. Fass 2 - Ganztraubengärung für 4 Wochen. Fass 3 - wie Fass 1, aber weniger Zeit auf den Schalen. Obwohl Fass 3 das Uninteressanteste war, passte es zu Fass 2, das sehr gerbstoffhaltig war. Die Gärung erfolgte ausschließlich mit natürlicher Hefe, und es wurde nichts außer ein wenig SO2 zugesetzt. Alle drei Fässer durchliefen die malolaktische Gärung. Wir haben die Weine nach einem Jahr verschnitten und weitere 7 Monate reifen lassen, um die Tannine zu verfeinern, bevor wir sie ungefiltert von Hand auf dem Weingut abfüllten.
Passt zu
Artikel Nr.
105197
