Conseils et faits
De 15 fûts, il est passé à 4 000, et pourtant, le Chocolate Block a moins évolué que prévu. Ce qui a été déterminant, c'est le passage au Swartland en 2015, et non une nouvelle recette. Nous juxtaposons les millésimes de 2008 à 2024 et disons en toute franchise combien de temps ce vin procure du plaisir.
Il est arrivé à Franschhoek avec un réfrigérateur et en a fait la plus importante entreprise viticole du nouvel ordre sud-africain. Marc Kent a d’abord refusé le nom de « Chocolate Block », avant qu’un millésime médiocre ne le fasse changer d’avis. Portrait d’un homme qui a emprunté de l’argent, arraché des vignes et qui, aujourd’hui, autorise chaque assemblage du Douro.
Classique, coffee ou nouvelle vague : trois styles de pinotage très différents – du vin de garde raffiné au style « café » né par hasard chez Diemersfontein, jusqu’aux interprétations fraîches et authentiques de jeunes vignerons.
Comment un chimiste a croisé le pinot noir et le cinsault à Stellenbosch en 1924, comment les plants ont failli retourner à l'état sauvage – et comment ils sont devenus le cépage le plus célèbre d'Afrique du Sud : le pinotage.
Chaque mois de septembre, les nouveaux millésimes des meilleurs producteurs arrivent au Cap, suivis peu après par les notes des critiques. Ceux qui en profitent s'assurent des vins dont il n'existe souvent que quelques milliers de bouteilles. Ce qui se cache derrière le terme « en primeur », pourquoi il fonctionne différemment en Afrique du Sud que dans son Bordeaux natal et comment réserver tes bouteilles chez nous.
En Afrique du Sud, le 24 septembre est officiellement appelé Heritage Day. Officieusement, il est appelé Braai Day. Entre ces deux noms se trouve l'histoire d'un pays qui a cherché des points communs.
