Klein Constantia Vin de Constance

Constantia

Klein Constantia

Rareté

CHF 379.00

Prix TTC, frais de port en sus Faible stock

SKU: 106011 ISBN: 6009803615040

Der Vin de Constance 2016 enthält 165 g/l Restzucker. Er hat ein wunderbares Bouquet mit Aromen von Wildhonig und Akazie, das sich seit meiner letzten Begegnung vor einigen Jahren kaum verändert hat. Am Gaumen ist er konzentriert, facettenreich und doch ursprünglich. Ich vermute, dass dieser Jahrgang in einem eisigen Tempo reift, aber ich kann es kaum erwarten, ihn in 12-15 Jahren zu probieren. Hervorragend. Text von Neil Martin Vinous Juli 2022

Fiche technique

Produzent Klein Constantia

Vinifikation Mit dem renovierten Keller konnten man auf spezielle Tanks zurückgreifen, die für die perfekte Mazeration und Gärung des Muskats bestimmt sind. Während der gesamten Saison wurde in Chargen geerntet - von den reiferen Beeren mit hohem Säuregehalt bis hin zu den Rosinen für die Zuckerkonzentration. Jede Charge wird getrennt gehalten und unterschiedlich behandelt. Diese Chargen bilden das perfekte Verhältnis zwischen Zucker, Alkohol und Säure. Der Vin de Constance wurde in einer Kombination aus 50 % neuer französischer Eiche, ungarischer Eiche und französischer Akazie ausgebaut. Er wurde für einen Zeitraum von 3 Jahren im Fass auf der Feinhefe belassen, bevor er abgefüllt und assembliert wurde. Anschliessend verbrachte der Wein weitere 6 Monate in der Flasche.

Artikel Nr. 106011