Longridge Ou Steen Chenin Blanc Bio 2019

Le style de ce Chenin Blanc monocépage a été inspiré par les grands Vouvray DemiSecs (littéralement semi-secs) de la Vallée de la Loire en France. Grâce à la forte acidité naturelle du Chenin Blanc (appelé familièrement "Steen"), il peut, même avec une teneur en sucre résiduel de 16-19 g/l, produire des Chenins incroyablement équilibrés. Certains Chenins, dont le Domaine Huet 'Le Mont' est l'un des préférés de Jasper, peuvent être dégustés avec des plats épicés comme les currys ou les sauces relevées, et sont également un partenaire naturel du wasabi et des sushis. En raison de la grande acidité naturelle du Chenin Blanc (appelé familièrement "Steen"), même avec une teneur en sucre résiduel de 16-19 g/l, des vins d'un équilibre et d'une harmonie incroyables peuvent être produits. Le style de ce vin est entièrement déterminé par les conditions et ne peut donc être produit que les années exceptionnelles. Un nez de confiture rôtie, une touche de fleur d'oranger, d'ananas, de citron vert et de nougat au miel, cède la place à une acidité fraîche en milieu de bouche et se termine par une longue finale d'écorce d'orange, de pamplemousse et de vanille boisée.