Orpheus and the Raven Chenin Blanc
2024

Orpheus and the Raven Chenin Blanc

Cape Town
Orpheus and the Raven
Jahrgang
Größe
CHF 24.90
CHF 32.00vous économisez CHF 7.10
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 106660 ISBN: 6006856000366
Description du produit :
Melone, Zitrusfrüchte, Honig mit einem Hauch von Zedernwürze (sowohl vom Terroir als auch vom Fassausbau) sind in der Nase präsent. Das Mundgefühl ist üppig und reichhaltig aufgrund der spontanen malolaktischen Gärung und der reifenden Wirkung der Eiche. Ein lang anhaltender Nachgeschmack mit lebendiger Säure ist das Aushängeschild der natürlichen Konzentration der alten Buschrebenfrucht.
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Fiche technique
Produzent Orpheus and the Raven
Vinifikation Zu den einzigartigen Eigenschaften des Old Bush Vines Chenin Blanc gehören die Trauben, aus denen er hergestellt wird. Die Reben wurden 1973 gepflanzt und sind damit zwei Jahre älter als die Vinoneers! Die 45 Jahre alten Buschreben befinden sich im Weintal von Durbanville und sind Teil der Weinregion von Kapstadt. Die Trauben wurden in den kühlen Morgenstunden bei 22,5° Oechsle von Hand geerntet und über zwei Tage sortiert, entrappt, gequetscht, gepresst und der Saft anschliessend kalt absetzen gelassen. Der Saft wurde in 12 Fässer gepumpt und in einer temperaturkontrollierten Anlage bei 16 Grad Celsius Umgebungstemperatur vergoren.Die einzige Ausnahme war das originale Vinoneers 500-Liter-Fass aus französischer Eiche (von Etiennes Kellerpersonal liebevoll "Makulu Makulu" genannt), das unter den wachsamen Augen des Winzers außerhalb seines Büros vergoren wurde! Der Wein wurde einer spontanen malolaktischen Gärung im Fass unterzogen und danach für 6 Monate ohne Schwefelzusatz auf der Hefe belassen. Der Wein wurde insgesamt 12 Monate in französischer Eiche gereift.
Artikel Nr. 106660