Tokara Director's Reserve Rouge
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2013

Tokara Director's Reserve Rouge

Stellenbosch
Tokara
Taille
Millésime
CHF 299.00
CHF 449.00vous économisez CHF 150.00
Prix TTC, frais de port en sus Faible stock
SKU: 101805
Description du produit :
Une profondeur de couleur impressionnante – rouge rubis intense. Au premier abord, le vin se montre un peu timide au nez, mais après un certain temps à l'air, un parfum intense de baies rouges et noires s'ouvre, soutenu par des herbes séchées, de l'eucalyptus, du bois de cèdre et une fine minéralité. En bouche, il est droit et clair. Les cerises noires, les framboises et les cassis révèlent leur intensité. Les notes d'herbes et de graphite confèrent un équilibre parfait à l'explosion fruitée. Des tanins prononcés procurent une belle finale en longueur.
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Fiche technique
Produzent Tokara
Vinifikation Pour ce vin, seuls les raisins issus des meilleures parcelles et des meilleures parties de ces parcelles sont utilisés. Le rendement moyen est compris entre 5 et 10 t/ha. Les raisins ont été vendangés à la main entre le 9 mars et le 11 avril, à maturité optimale. Après l'éraflage, les raisins sont pressés directement dans les cuves de fermentation sans pompage. Une macération à froid de 5 jours maximum précède le démarrage spontané de la fermentation. La fermentation a lieu en cuves inox et en fermenteurs en bois, le vin a été remonté deux fois par jour pour une meilleure extraction, puis transféré dans des fûts de chêne français pour la fermentation malolactique. Après la fermentation malolactique et le sulfitage, le vin a vieilli pendant 22 mois en barriques françaises, dont 57 % de fûts neufs et le reste de fûts plus anciens. Ce vin rouge a été mis en bouteille en janvier 2014 sans filtration. Seules 28 000 bouteilles ont été produites.
Artikel Nr. 101805