92 TA
91 JS
Saxenburg Private Collection Cabernet Sauvignon
Saxenburg Private Collection Cabernet Sauvignon
Saxenburg Private Collection Cabernet Sauvignon
2021

Saxenburg Private Collection Cabernet Sauvignon

Stellenbosch
Saxenburg
Taille
Millésime
CHF 17.90
CHF 29.00vous économisez CHF 11.10
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 106743 ISBN: 6002461000142
Description du produit :
Eine wunderbar konzentrierte Nase mit reifen schwarzen und Heidelbeeren, frisch gerösteten Kaffeebohnen, dunkler Schokolade und Tabakblättern. Der vodere Gaumen ist weich, baut sich aber zu einem strukturierten Mittelgaumen und einem lang anhaltenden Abgang auf. Die Tannine sind feinkörnig und im Abgang herrlich trocken.
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Fiche technique
Produzent Saxenburg
Bewertungen 92 Tim Atkin 91 James Suckling
Vinifikation Die Trauben werden von Hand gelesen und entrappt, ohne sie zu quetschen und anschliessend in offenen Gärbehältern vergoren. Zu Beginn der Gärung werden täglich drei Umfüllungen vorgenommen, die gegen Ende der Gärung allmählich auf eine Umfüllung pro Tag reduziert werden. Vor dem Abpressen verbleibt der Wein noch 2-3 Wochen auf den Schalen. Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein in französische Eichenfässer (20% neu) umgefüllt, wo er 12 Monate lang reifte, bevor er verschnitten wurde. Nach dem Verschnitt verbrachte der Cabernet Sauvignon weitere 6 Monate in älteren Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde.
Artikel Nr. 106743