Meerlust Rubicon
Stellenbosch
Plaisir de la mer
Taille
Millésime
Prix régulier
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Prix TTC, frais de port en sus
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Fiche technique
Produzent
Plaisir de la mer
Vinifikation
Le cabernet sauvignon est cultivé sur des sols granitiques à faible rendement, principalement décomposés, avec un sous-sol argilo-limoneux. Les vignobles de merlot sont plantés sur des sols plus argileux, mais bien drainés, afin d'assurer l'absorption et la disponibilité de l'humidité pour les racines des vignes jusqu'en été. Les vignobles de merlot contiennent d'importants dépôts de latérite riche en fer, qui soulignent la définition du fruit et le profil minéral du vin. Le vignoble de cabernet franc est situé sur un sol Vilafontes très bien drainé et pierreux, avec environ 20 % d'argile, ce qui est idéal pour cette variété. Le petit verdot est planté sur une feuille de chêne, sur le côté nord du vignoble, afin d'assurer une pleine maturité phénolique. Le Rubicon 2015 est un assemblage de 61 % de cabernet sauvignon, 23 % de merlot, 12 % de cabernet franc et 4 % de petit verdot. Chaque cépage a été fermenté séparément avant de subir la fermentation malolactique dans des fûts de 300 litres, 66 % de chêne français de Nevers neuf et 44 % de fûts de deuxième remplissage. Après 9 mois en fût, les composants ont été assemblés et ont passé 9 mois supplémentaires en fût avant d'être mis en bouteille.
Artikel Nr.
104537
