95 DEC
90 RP
94 TA
Graham Beck MCC Ultra Brut
Graham Beck MCC Ultra Brut

Graham Beck MCC Ultra Brut

Robertson
Graham Beck
Größe
Jahrgang
CHF 35.00
Prix TTC, frais de port en sus Épuisé
SKU: 103168 ISBN: 6004867001044
Description du produit :
Dieser Cap Classique mit seiner schillernden Farbe Classique öffnet sich mit einem lebhaften Bouquet von Zitronenschalen und Brioche-Noten. Der reiche, komplexe Gaumen ist perfekt ausbalanciert durch eine frische Säure und eine aussergewöhnlich raffinierte Mousse - ein Massstab für des Jahrgangs 2018. Ausgestattet mit einer köstlich cremigen Textur und einem lohnenden Abgang, ist dieser ultratrockene Schaumwein ideal, um ihn jetzt oder in den nächsten 5 bis 8 Jahren zu trinken.
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Fiche technique
Produzent Graham Beck
Bewertungen 95 Decanter 90 Robert Parker 94 Tim Atkin
Zusammensetzung Chardonnay 65%, Pinot Noir 35%
Trinkempfehlung Temperatur 6° - 8° Von 2023 - 2030
Geschacksnoten Elegant, Gereift & komplex
Vinifikation Die Trauben für diesen Cap Classique wurden von Hand ausgewählt und von Chardonnay-Reben, die auf den kalkhaltigen Böden unseres Robertson Estate wachsen. Dies gewährleistet einen niedrigen pH-Wert und einen hohen natürlichen Säuregehalt des jungen Grundweins, der für die Langlebigkeit des Weins unerlässlich ist. Der Ertrag lag zwischen 8-10 t/ha. Der Chardonnay wurde in der dritten Januarwoche bei 19,0 bis 20,0° Oechsle handverlesen und handgepflückt. Die Trauben wurden in Lugenboxen zum Keller transportiert, wo die ganzen Trauben einen langsamen Pressvorgang unterzogen wurden, um den Saft so sanft wie möglich zu extrahieren. Für diesen MCC wird nur der Saft der besten Cuvée ausgewählt und er ruhte zwei Tage lang bevor er zur Gärung in Edelstahltanks bei regulierten 15°C gebracht wurde, wobei ein Teil des Grundweins in älteren Fässern vergoren wurde, um eine cremige Textur am Gaumen zu gewährleisten. Die Sekundärgärung in der Flasche findet für 60 Monate auf der Hefe statt.
Artikel Nr. 103168