KapWeine – Coffret Découverte - Vins blancs de l'année – 11120

White Wines of the years - Sechs Weissweine, sechs Handschriften

Südafrika hat in den letzten Jahren international für seine frischen, eigenständigen Weissweine Aufsehen erregt. Dieses Discovery Set versammelt sechs prämierte Gewächse aus vier der besten Weissweingegenden am Kap: Stellenbosch, Constantia, den Schapenberg und das Simonsbergtal. Von knackigem Sauvignon Blanc über vielschichtigen Chenin Blanc bis zum eleganten Chardonnay und einem biodynamischen Blend. Ideal für einen Vergleich am Esstisch, als Einstieg in südafrikanische Weissweine oder als Geschenk für neugierige Weinfreunde.

Die sechs Flaschen im Set

• Warwick The First Lady Chardonnay Vom Warwick Estate am Simonsberg. Frisch, fruchtig und fast komplett ohne Holz. Apfel, Birne und ein Hauch Zitrus, unkompliziert elegant.
• Kleine Zalze Vineyard Selection Chenin Blanc Aus über 35 Jahre alten Buschreben in Stellenbosch. Melone, Pfirsich, Guave, dezent vom Fass umspielt, mit mineralischem Nachhall.
• Klein Constantia Sauvignon Blanc Vom historischen Weingut am Constantiaberg, nur 10 km vom Atlantik. Mineralisch, linear, mit Limette und grünem Apfel, kühl und präzise.
• Waterkloof Circle of Life White Eine biodynamische Cuvée vom windigen Schapenberg. Sauvignon Blanc, Chenin Blanc und ein Schuss Sémillon, vergoren mit wilden Hefen, vielschichtig und texturiert.
• Stellenrust Chenin Blanc Aus Stellenbosch, reinsortiger Chenin Blanc im Edelstahl vergoren. Tropische Frucht, knackige Säure, unkompliziert und sofort trinkbar.
• Constantia Glen Sauvignon Blanc Vom kühlen Constantia Valley. Handgelesen, langsam gereift, mit Stachelbeere, weissem Pfirsich und feiner Mineralität.

Auf einen Blick: 6 Flaschen à 0,75 l, Weisswein, Südafrika, trocken. Am besten gekühlt bei 8 bis 10 Grad servieren.

Vinifikation

• Warwick The First Lady Chardonnay: 100 % Chardonnay. Morgenlese, entrappt, direkt gepresst ohne Schalenkontakt. Vergärung überwiegend im Edelstahl, ca. 7 % in gebrauchtem Eichenholz. 100 Tage auf der Feinhefe. Stellenbosch (Simonsberg).
• Kleine Zalze Vineyard Selection Chenin Blanc: 100 % Chenin Blanc von zertifizierten Buschreben (35+ Jahre, Granitverwitterungsböden). 24 Stunden Schalenkontakt, nur Vorlaufsaft. Vergärung in gebrauchten Barriques und Amphoren, keine neue Eiche. Stellenbosch.
• Klein Constantia Sauvignon Blanc: 100 % Sauvignon Blanc. Über 40 Parzellen getrennt vinifiziert, 25 % mit Schalenkontakt, 80 % Spontanvergärung. Ausbau im Edelstahl, 5 bis 6 Monate auf der Feinhefe. Constantia.
• Waterkloof Circle of Life White: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Sémillon. Biodynamischer Anbau, Handlese, Ganztraubenpressung. Kovergärung mit wilden Hefen in 600-Liter-Fässern, 10 Monate auf der Hefe. Keine Säure- oder Enzymzugabe. Schapenberg, Stellenbosch.
• Stellenrust Chenin Blanc: 100 % Chenin Blanc. Kühle Vergärung im Edelstahl, frisch und fruchtbetont ausgebaut. Stellenbosch.
• Constantia Glen Sauvignon Blanc: 100 % Sauvignon Blanc vom Estate. Handgelesen in den frühen Morgenstunden, 2 bis 18 Stunden Schalenkontakt. Vergärung im Edelstahl bei 14 °C, 6 bis 8 Monate auf der Feinhefe. Constantia.

Passt zu: Gegrillter Fisch, Crevetten, Sushi, Ziegenkäse, Poulet, leichte Pastagerichte, Risotto, Sommersalate, Flammkuchen, Apéro-Häppchen und asiatische Küche.