Tokara Director's Reserve Rouge
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2014

Tokara Director's Reserve Rouge

Stellenbosch
Tokara
Affini
Taille
Millésime
CHF 75.00
Prix TTC, frais de port en sus Faible stock
SKU: 101806 ISBN: 6009656250719
Description du produit :
Une profondeur de couleur impressionnante – rouge rubis intense. Au premier abord, le vin semble un peu timide au nez, mais après un certain temps à l'air, un parfum intense de baies rouges et noires s'ouvre, soutenu par des herbes séchées, de l'eucalyptus, du bois de cèdre et une fine minéralité. En bouche, il est droit et clair. Les cerises noires, les framboises et les cassis révèlent leur intensité. Les herbes et les notes de graphite apportent un équilibre parfait à l'explosion fruitée. Des tanins prononcés contribuent à une belle finale longue.
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Fiche technique
Produzent Tokara
Vinifikation Pour ce vin, seuls les raisins issus des meilleures parcelles et des meilleures parties de ces parcelles sont utilisés. Le rendement moyen est compris entre 5 et 10 t/ha. Les raisins ont été récoltés à la main à maturité optimale. Après l'éraflage, les raisins sont pressés directement dans les cuves de fermentation sans pompage. Une macération à froid de jusqu'à 5 jours précède le démarrage spontané de la fermentation. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et des fermenteurs en bois ; le vin a été remonté deux fois par jour pour une meilleure extraction, puis transféré dans des fûts de chêne français pour la fermentation malolactique. Après la fermentation malolactique et la sulfitation, le vin a vieilli pendant 22 mois en barriques françaises, dont 57 % étaient neuves et le reste des fûts plus anciens. Ce vin rouge a été mis en bouteille en janvier 2014 sans filtration. Seulement 28 000 bouteilles ont été produites.
Artikel Nr. 101806