Afterwork-Set "Out of Office"

Zwei Chenins, zwei Sauvignons, ein Kap voller Kontraste

Südafrikas Weissweine leben von Gegensätzen: kühler Atlantikwind und warme Sonne, alte Buschreben und moderne Kellertechnik, Edelstahl und Eichenfass. Dieses Discovery Set stellt sechs Weine nebeneinander, die genau diese Bandbreite zeigen: zwei Chenin Blancs (Südafrikas meistangebaute weisse Sorte), zwei Sauvignon Blancs, einen Chardonnay und einen biodynamischen Blend. Die Herkünfte reichen von den windgepeitschten Hängen des Schapenbergs über False Bay bis zu den Schieferböden des Swartlands. Von frisch, salzig und mineralisch bis cremig und fassgeprägt ist alles dabei. Ideal zum Vergleichen am Esstisch, als Einstieg in südafrikanische Weissweine oder als Geschenk für neugierige Weinfreunde.

Die sechs Flaschen im Set

• Waterkloof Circle of Life White 2025 Biodynamische Cuvée vom Schapenberg, nur rund drei Kilometer vom Atlantik entfernt. Sauvignon Blanc gibt Limette und Stachelbeere, Chenin Blanc einen cremigen Kern, ein Hauch Sémillon Textur und Tiefe. Vielschichtig, mineralisch, mit langem Abgang.
• Cape of Good Hope Chenin Blanc Riebeeksrivier 2025 Von trockengezogenen Buschreben (gepflanzt 1988) am Kasteelberg im Swartland, aus dem Hause Anthonij Rupert. Quitte, Pfirsich, ein Hauch Vanille, cremig und doch frisch.
• Stellenrust Chenin Blanc B28 Fair Trade 2024 Aus Block 28 in den Bottelary Hills, dem «Herz» der alten Chenin-Reben in Stellenbosch. Die über 40-jährigen Buschreben auf Granit sind der Morgensonne zugewandt und bewahren so viel Frische. Reife gelbe Früchte, Apfel, Pfirsich und feine Mineralik, vom Fairtrade-zertifizierten Familienweingut.
• Vergelegen Sauvignon Blanc Wild Winds 2025 Aus den höchstgelegenen Lagen des historischen Guts in Somerset West, direkt über False Bay. Die starken Winde halten die Reben kühl und geben dem Wein eine salzige Note. Guave, Honigmelone, feuersteinige Frische.
• Kleine Zalze Vineyard Selection Sauvignon Blanc 2025 Aus ausgewählten, trockengezogenen Küstenlagen in Stellenbosch, Durbanville und Darling. Stachelbeere, Kiwi und eine kräutrige Note, getragen von mineralischer Struktur. Vom Weinberg bis zur Flasche konsequent reduktiv gekeltert.
• Barista Chardonnay 2025 Von Bertus Fourie, der mit seinem Kaffee-Pinotage einen eigenen Stil erfand und am Kap den Spitznamen «Starbucks» trägt. Hier zeigt er sich von der hellen Seite: Zitrus, Mandarine, Stachelbeere und ein Hauch Vanille vom Holz.

Auf einen Blick: 6 Flaschen à 0,75 l, Weisswein, Südafrika, trocken. Am besten gekühlt bei 8 bis 10 Grad servieren.

Vinifikation

• Waterkloof Circle of Life White 2025: Überwiegend Sauvignon Blanc mit Chenin Blanc und wenig Sémillon, Anteile variieren je nach Jahrgang. Biodynamischer Anbau auf 200 bis 350 m ü. M. Ein Teil von Sauvignon Blanc und Chenin Blanc vier Monate in gebrauchten 600-Liter-Fässern vergoren, danach mit den übrigen Partien im Edelstahl assembliert. Stellenbosch (Schapenberg).
• Cape of Good Hope Chenin Blanc Riebeeksrivier 2025: 100 % Chenin Blanc von trockengezogenen Buschreben (gepflanzt 1988, Schieferböden). Ganztraubenpressung, Vergärung teils im Edelstahl, teils in französischen Barriques und Foudres, Anteile variieren je nach Jahrgang. Rund 8 Monate auf der Feinhefe. Riebeeksrivier, Swartland.
• Stellenrust Chenin Blanc B28 Fair Trade 2024: 100 % Chenin Blanc von über 40-jährigen Buschreben auf Granit. Lese in optimaler Reife, eine Nacht Schalenkontakt. Spontanvergärung über fünf Monate in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche, danach weitere zwei Monate im Fass. Fairtrade-zertifiziert. Stellenbosch (Bottelary Hills).
• Vergelegen Sauvignon Blanc Wild Winds 2025: 100 % Sauvignon Blanc aus den südexponierten Lagen am Schaapenberg. Handlese über mehrere Durchgänge, Entrappen, Kombination aus reduktiver und oxidativer Pressung. Vergärung im Edelstahl mit verschiedenen Hefen, regelmässige Bâtonnage. Stellenbosch (Somerset West).
• Kleine Zalze Vineyard Selection Sauvignon Blanc 2025: 100 % Sauvignon Blanc aus trockengezogenen Lagen. Lese in den frühen Morgenstunden, Trockeneis bereits in den Lesekisten. Mindestens 24 Stunden Schalenkontakt, nur Vorlaufsaft. Durchgehend reduktive Verarbeitung. Western Cape (Stellenbosch, Durbanville, Darling).
• Barista Chardonnay 2025: 100 % Chardonnay. Ein Teil in gebrauchten Eichenfässern vergoren und ausgebaut, der Rest im Edelstahl. Das Holz bringt Rundung, der Stahl Frische. Western Cape.

Passt zu: Gegrillter Fisch, Crevetten, Austern, Sushi, Ziegenkäse, Poulet, leichte Pastagerichte, Risotto, Sommersalate, Flammkuchen, Apéro-Häppchen und asiatische Küche.