KapWeine - Premier Cru Set - Red 8

Sechs Premier-Cru-Rotweine, eine Bordeaux-Reise ans Kap

Dieses Premier Cru Set widmet sich ganz den Bordeaux-Sorten, die am Kap zu Weltklasse gefunden haben. Es vereint einen reinsortigen Cabernet Sauvignon, einen Merlot und einen Cabernet Franc mit drei Blends, vom klassischen Fünf-Sorten-Blend aus Constantia bis zum Cabernet-Franc-betonten Crescendo vom Helderberg. Jeder Wein ist das Flaggschiff oder die Spitzenabfüllung seines Hauses, und die Herkunft reicht von den kühlen Hängen Constantias bis an den Simonsberg und den Helderberg. Ein Set für anspruchsvolle Rotweintrinker, die in einem Abend die ganze Bandbreite der Bordeaux-Stilistik am Kap erleben wollen.

Die sechs Flaschen im Set

• Le Riche Cabernet Sauvignon Reserve 2022 Die Familie Le Riche gilt als Cabernet-Spezialist Stellenboschs schlechthin. Die Reserve entsteht nur aus den besten Parzellen von älteren, ertragsarmen Reben. Cassis, Pflaume, Veilchen und Tabak, dicht und kraftvoll, mit feinkörnigen Tanninen und langem Lagerpotenzial.
• Constantia Glen FIVE 2021 Das Flaggschiff von Constantia Glen unterhalb des Constantia Nek, ein Blend aus allen fünf klassischen Bordeaux-Sorten. Rote Kirsche, Cassis, Brombeere und feiner Tabak, kraftvoll und zugleich frisch, mit samtigen Tanninen. Falstaff 94 Punkte.
• Eagle's Nest Merlot 2020 100 % Merlot von den steilsten Rebhängen Constantias, auf 150 bis 400 Metern über Meer. Kühles Klima, rund 18 Monate in französischen Barriques aus sechs verschiedenen Küfereien. Elegant, vielschichtig, mit Lagerpotenzial.
• Tokara Director's Reserve Red 2021 Der Bordeaux-Blend an der Spitze von Tokara, aus den besten Blöcken am Simonsberg. Cabernet-Sauvignon-dominiert mit Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc und Malbec. Veilchen, Cassis, Zigarrenkiste und Bleistiftspäne, vollmundig, mit festen und doch feinen Tanninen.
• Warwick Cabernet Franc 2022 Warwick gilt als ursprünglicher Cabernet-Franc-Spezialist Stellenboschs und füllt die Sorte seit 1988 reinsortig ab. Einzellage am Simonsberg. Veilchen, getrocknete Kräuter, Cassis und dunkle Schokolade, getragen von frischer Säure.
• Taaibosch Crescendo 2020 Cabernet-Franc-dominierter Bordeaux-Blend (49 % Cabernet Franc, 36 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon) vom Helderberg. Minimal-Intervention, Handlese, Gravitätskeller. Brombeere, Salbei, Rauch, elegante Tannine. Robert Parker 93 Punkte.

Auf einen Blick: 6 Flaschen à 0,75 l, Rotwein, Südafrika, trocken. Am besten bei 16 bis 18 Grad servieren, idealerweise dekantieren.

Vinifikation

• Le Riche Cabernet Sauvignon Reserve 2022: 100 % Cabernet Sauvignon aus Helderberg, Simonsberg und Jonkershoek. Handverlesene Trauben älterer Reben, temperaturkontrollierte Gärung mit manueller Pigeage, danach verlängerte Maischestandzeit im geschlossenen Tank. Malolaktik im Fass, nach einem Jahr assembliert und zurück ins Fass. 24 Monate französische Eiche (rund 70 % neu), unfiltriert und ungeschönt. Stellenbosch.
• Constantia Glen FIVE 2021: 27 % Cabernet Franc, 24 % Cabernet Sauvignon, 24 % Merlot, 14 % Petit Verdot, 11 % Malbec. 19 Monate in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche (75 % neu, 25 % zweite Füllung). Ohne Schönung, nur leicht gefiltert. Constantia.
• Eagle's Nest Merlot 2020: 100 % Merlot aus acht Einzellagen zwischen 100 und 400 m ü. M. Kleine Partien separat vinifiziert, 18 Monate in französischen Barriques (erste bis dritte Füllung, sechs Küfereien). Constantia.
• Tokara Director's Reserve Red 2021: 70 % Cabernet Sauvignon, 14 % Petit Verdot, 10 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 2 % Malbec. Handlese, Ertrag 5 bis 8 t/ha, maschinelle und manuelle Sortierung, Schwerkraft statt Pumpen. Bis zu fünf Tage Kaltmazeration, Spontangärung in Edelstahl und hölzernen Gärständern. Malolaktik im Fass, 22 Monate in französischer Eiche (47 % neu). Stellenbosch (Simonsberg).
• Warwick Cabernet Franc 2022: 100 % Cabernet Franc aus einer Einzellage auf granitreichen Böden. Handlese und Sortierung, Reifung in französischer Eiche (Dauer je nach Jahrgang rund zwei Jahre). Stellenbosch (Simonsberg).
• Taaibosch Crescendo 2020: 49 % Cabernet Franc, 36 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon. Handlese, Gravitätskeller. Vergärung in Edelstahl und Zementtanks. 13 Monate in 225-Liter-Barriques (30 % neu), dann weitere 12 Monate in 9000-Liter-Foudres und Zementtanks. Reben 20+ Jahre alt, Helderberg, Stellenbosch.

Passt zu: Rindsfilet, Lammkarree, Wild, Entrecôte vom Grill, geschmorte Gerichte, reifer Hartkäse, Trüffel, dunkle Schokolade und Abende, die nach grossen Rotweinen verlangen.